华联超市督导员手册.DOCVIP

华联超市督导员手册 履行你的职责 ·贯彻、执行总部的游逛规定和决策，督导、检查基层门店日常操作管理。 ·协调、沟通总部和门店的联系，把公司的管理要求、经营方针正确、及时地传达到门店；把门店存在的问题及时反馈给门管部和决策层。 ·传授门店管理、服务技巧，分析门店经营状况，指导门店店长抓好经营管理。 ·负责加盟店加盟资金如期交收、商品资金到期归还的催讨。 应牢记的经营理念 ·在任何场合下，要急客户所急，想客户所想。 ·对于顾客，我们唯一的权利和义务就是提供最佳的礼貌、殷切的服务，使顾客满意。 ·商品质量好，品种规格全，购物环境佳，服务态度诚，是我们品质服务的追求目标。 ·尊重他人。 ·律己足以服人，量宽足以得人，身先足以率人。 ·严格要求与关心相结合，严肃批评与理解相结合，严明赏罚与尊重相结合。 ·重加盟、重管理、重质量、重效益。 第三章 门店基础管理工作检查 1、查品种 ·核定商场商品，确保经营商品总数相对丰富。 ·商场经营品种控制： *商场经营面积在400—500平方米的，总品种数不低于4300种； *商场经营面积在300—400平方米的，总品种数不低于3500种； *商场经营面积在200—300平方米的，总品种数不低于2800种； *商场经营面积在200平方米的，总品种数不低于2500种； *商场经营面积在100平方米左右的，总品种数不低于2000种； *商场经营面积大于500平方米的，总部有多少品种，商场都要有。 ·下列六种商品一定要保证供给： *20商品 *公司总经销商品 *公司定牌商品 *日配送商品（其中，豆制品不得少于八只） *必备小商品（小商品不得少于90只，大商场不得少于110只） *便民、利民商品（如干电池、邮票等） ·大副食经营品种 *12：30前，必须达到的品种数：蔬菜：24种；活水鱼：4种；河鲜鱼：4种；水产：3种；海鲜：4种； *16：30前，必须达到的品种数：蔬菜：12种；活水鱼：2种；河鳟鱼：2种；小水产：2种；海鲜：2种 2、检查商品配置与陈列 ·卖场前面的主通道两侧，应配置购买量多，购买频率高的商品。 ·卖场后的主通道两侧，可配置新商品、季节性商品、流行性商品，将顾客引进来。 ·陈列架端头配置高毛利商品、特价商品、促销商品等。 陈列要做到： *显而易见：商品正面要面对顾客，货架底层的商品可倾斜式陈列。 *易拿易放：重物放在下层货架，最上层货架的商品陈列不宜太高；散装商品旁边应配有拿取工具；忌把商品整盒整盒地捆在一起；易滑动的瓶装、罐装商品需后退错位叠放。 *量感足：商品陈列高度控制在和一货架曾高的60—85%之间，不允许货架放空无商品，每一层货架一般不少于陈列三个品种。 *先进先出：接近保质期的商品、先陈列的商品在前排，补充商品的陈列从后面开始。 *关联陈列：关联性商品可捆绑陈列，也可陈列在通道的两侧，或同一侧的不同层次，不同组的货架上，切忌放在中央双面陈列货架的两侧。 *纵向陈列：同类的不同品种、规格的商品放在同一货架的不同层次的位置上，有利于顾客挑选，同时也体现商品的丰满，能起到较好的促销效果。 *配置原则：按照顾客购物路径，合理布局商品陈列位置、陈列方和陈列货架的层次，加强商品自我推销力度。 ·不能上架销售的商品 *过期商品和规定应撤柜的商品 *发生霉变、异味、变色的变质商品 *严重瘪罐的商品 *包装严重损坏的商品 *商品脱落，标识不清，生产日期、厂家不明的三无商品 *计量不足，规格不清的商品 *严重锈蚀、沾污的商品 *旧包装或缺件的商品 3、购物环境与氛围 ·店铺周围要保持整洁、通畅、卫生。下列情况要克服： *店铺前纸屑满地飞，遮阳棚、橱窗等有厚灰； *店铺前有自行车、摩托车、小地摊拥挤不堪； *店铺立面字迹不清，晚上灯光不亮； *店铺橱窗，柱头上广告杂乱无章。 ·店铺内购物环境、氛围适宜。 *通道畅行无阻，地面干净无垃圾、纸箱； *店内装饰物整洁、卫生； *购物篮整齐、适当地置放于通道入口处； *灯光明亮，墙壁无污损，无蜘蛛网； *地上无水渍，厕所无臭味、污物； *POP广告、导购牌醒目、清楚，且无碍顾客通行； *收银机干净整洁、运转正常； *广告张贴整齐美观无污损，广告促销内容与实际销售商品的价格、规格、数量等相符。 4、管理上要求下列事件一旦发生，必须在3-5分钟之内立即予以解决，请检查该要求是否落实。 ·肉类等生鲜食品颜色变化，应马上撤下。 鱼缸、鱼池内一旦发现死鱼，应立即捞出；泡沫多了，应换水。 ·水果干瘪了，烂了，立即收下。 ·蔬菜叶萎发黄，应剥去。 ·价目牌落在地上，应马上拾起挂号；地上见