学龄儿童的饮食建议.pptVIP

* 学龄儿童的饮食建议 为满足学龄儿童各阶层的营养素需要量，在饮食的供应量上，应要注意下列事项： 一、饮食的供应量应力求平衡，营养素应依比例分配在三餐之中。 二、每天至少喝二杯牛乳（每杯240㏄），以适量供给维生素B2、蛋白质、钙质等营养素。 三、每天要摄取深绿色蔬菜，以获得维生素B群及铁质的营养素。 四、要重视早餐。 五、除正餐外，可供应一至二次点心，避免空热量食品，可选择豆浆、水饺、面条、 三明治、馄饨等食物。 六、养成良好饮食习惯，不要养成边吃边看电视的习惯。 米、饭、面条、馒头、玉米、马铃薯、蕃薯、芋头、树薯粉、甘蔗、蜂蜜、果酱等。 1.供给能量。2.节省蛋白质的功能。3.帮助脂肪在体内代谢。4.形成人体内的物质。5.调节生理机能。 醣 类 色拉油、黄豆油、花生油、猪油、奶酪、乳油、人造奶油、麻油等。 1.供给能量。2.帮助脂溶性维生素的吸收与利用。3.增加食物美味及饱腹感。 脂 肪 奶类、肉类、蛋类、鱼类、豆类及豆制品、内脏类、全谷类等。 1.维持人体生长发育，构成及修补细胞、组织之主要材料。2.调节生理机能。3.供给能量。 蛋白质 食物来源 功 能 营养素 营养素的功用及食物来源 甘薯类、红绿色蔬菜、各类水果及麦片。 1.2.保持粪便量大而湿润的条件，是增加肠内蠕动，减少通便时间。3.促进胆酸代谢。降低血清中的胆固醇。 纤维素 任何的水。 1.帮助体内消化、吸收、输送、排泄。2.作为细胞的保护垫。3.调节体温，同时也是体内润滑物。 水 红绿色蔬菜、水果、内脏、牛奶等食物。 1.大部分是人体各种脢的辅脢辅基。通过脢的作用来调控人体的物质代谢和能量代谢。其在身体中的作用就好像机械中的润滑油。 维生素 奶类、鱼类、蛋类、红绿色蔬菜、豆类及豆类制品等食物。 1.构成身体细胞的原料：如构成骨骼、牙齿、肌肉、血球、神经之主要成分。2.调节生理机能：如维持体液酸碱平衡，调节渗透压，心脏肌肉收缩，神经传导等机能。 矿物质 营养素的功用及食物来源 营养不均衡的改善之道 营养不均衡系指营养不足﹑营养过剩﹑以及所摄取的营养素的不均衡。而导致营养不均衡的主要原因如下：一．随便吃﹐按照传统的饮食方式不自觉地随便乱吃 二．偏食﹑挑食﹑食物种类过少 三．因为营养不良所引起的食欲不佳﹐而导致饮食的质量不足 四．假牙装置不当﹐或是因为牙病导致咀嚼不易﹐因而无法均衡摄取各种食物 五．相信某些食物的神效﹐相克﹐或是禁忌。导致某些食物的偏好及限制﹐ 致使饮食产生不均衡的现象　 六．相信药是有病治病﹐无病强身之说﹐而作不当的药物进补﹐或是吃进过多的药膳 面对营养不足﹑营养过剩﹐或是营养素摄取不均衡的改善之道﹐有下列三种方式： 一．改變飲食習慣﹐並以飲食均衡為主要藍圖　　首先﹐我們必需先瞭解飲食均衡的重要性﹐因為維持人體健康的必需營養素多達四十多種﹐這些營養素無法由人體自行製造﹐必需自外界攝取。而這些營養素又不是可以從單一或少數幾種食物完全攝取到﹐必需從不同的食物中攝取得來。因此﹐飲食的內容一定要多種類﹐多變化﹐方能夠攝取到足夠的營養素.以維持身體的正常運作。這種適量攝取多種類食物的飲食﹐稱之為「健康飲食」。 （請參照：怎麼吃最健康）　　沒有一種飲食食譜可以絕對保證我們的身體可以獲得健康（其實也毋需依賴什麼食譜）。但是可以確認的是﹐只要基於適量﹐多變化的飲食原則﹐我們就一定擁有一個健康的身心﹐而且真正享受幸福的人生。　　營養學是一門生活應用科學﹐如果一個人對營養知識知道的越多﹐所選擇﹐接受的食物也越多。因此在總膳食的考量上﹐也會以正確飲食指南為藍圖。畢竟﹐每一種類的食物均有其營養特性﹐並無好﹑壞之分﹐只有正確與不正確的飲食習慣。　　要改變飲食習慣並非一蹴可及之事﹐如同增加運動量一樣﹐要慢慢地來﹐不要急於一時﹐以免適應不良﹐而削減當初所預定的效果。要有耐心﹐而且要以感性對待自己的身心。只要養成「這種改變是對自己有所好處」的心態時﹐就會改變曾經不良的飲食習慣。 二．評估飲食缺失﹐並在營養師的指導下﹐適當攝取營養輔助食品﹐或特殊營養食品　　適當攝取營養輔助食品﹐或特殊營養食品﹐也是改善營養不均衡的另外一個途徑。　　如果您是因為牙齒的問題﹐或是其他特殊生理情況﹐甚至是偏食﹑食慾不振﹑相信食物禁忌﹐相剋等觀念所引起的營養不均衡﹐就必需攝取營養輔助食品﹐或特殊營養食品﹐以改善飲食的營養不均衡。三．經常運動  营养不均衡与疾病 所谓的营养不均衡﹐包含营养不足﹐营养过剩﹐以及所摄取的营养素的不均衡。如果身体吸收不到均衡的营养素﹐就一定会罹患各种疾病﹐或种种短路的生命现像。　　 我们是为生而食﹐因食而生﹐因此人人皆需仰赖均衡的营养﹐才能拥有健康的身体。如果饮食不均衡﹐身体因为得不到均衡的营养﹐将导致