4种常见茶树品种茶籽仁主要化学成分分析.pdfVIP

※分析检测 食品科学 2013, Vol.34, No.24 73 4种常见茶树品种茶籽仁主要化学成分分析 1 2 2 1 1 1,* 王明乐 ，曾 亮 ，罗理勇 ，朱旭君 ，房婉萍 ，黎星辉 (1.南京农业大学茶叶科学研究所，江苏 南京 210095 ；2.西南大学茶叶研究所，重庆 4007 15) 摘  要：采用国家标准和气相色谱-质谱法对不同生态区域的4种常见茶树品种(福鼎大白茶、金萱、黔湄4 19和云抗 P 10号)茶籽仁主要化学成分和脂肪酸组成进行测定与分析。结果发现：在 ＜0.05水平上，金萱的水分和蛋白质含量 3