以洋姜、菊苣为原料生产菊粉、低聚果糖、高果糖浆项目计划书.docVIP

第一章 项目概况 1.1 建设项目名称 以洋姜、菊苣为原料生产菊粉、低聚果糖、高果糖浆 1.2 项目开发、承担单位 XX市XX糖业有限公司 XX市XX糖业有限公司 1.3 投资规模 1.31 投资总额 10,000万元人民币 其中建设、设备投资: 8500万元人民币 流动资金: 1500万元人民币 1.32 建设地点 甘肃省XX市 1.33 建设规模 总占地面积：33.3万平米 建筑面积：10000平米 年加工洋姜、菊苣20万吨 其中年产: A、菊粉1.4万吨 B、高果糖浆“ F-90” 1.6万吨 1.4 项目技术概述 1.41 技术特点与产品功能 欧洲菊苣在生产菊粉的成本和效率方面要优于其它品种。项目公司通过3年的研究和实验，在中国率先解决了欧洲菊苣大面积引种的关键技术，项目公司种植的菊苣，产量和品质都达到了国外先进水平。项目企业具备与国内外任何厂家竞争的原料基础。其次，项目公司研发出膜分离技术，并申请了发明专利，成功地提高产品的聚合度，降低生产成本。 菊粉，是一种功能性低聚果糖，是一种可溶性膳食纤维。研究表明，每日摄食10—15菊粉对控制体重、改善肠道功能、防止一些疾病、肌体失调以及老年病很有帮助。 菊粉的生理功能 菊粉是一种天然的碳水化合物，几乎不被胃酸水解和消化。菊粉在到达结肠前未被破坏，在结肠中被大量有益微生物发酵，从而具有低聚果糖和膳食纤维的特点。 控制血脂 降低血糖 促进矿物质的吸收 使肠道双歧杆菌增多 防便秘及治疗肥胖症 应用巧克力制品代糖品 替代奶油及冰棋淋的油脂 改进低脂干酪特性和口感 强化制品的膳食纤维生产低脂肉制品 降能食品 菊粉极易溶于水，对热很稳定，pH值较低。研究表明，每日摄食10—15菊粉对控制体重、改善肠道功能、防止一些疾病、肌体失调以及老年病很有帮助。 3.11 菊粉的生理功能 菊粉是一种天然的碳水化合物，几乎不被胃酸水解和消化。菊粉在到达结肠前未被破坏，在结肠中被大量有益微生物发酵，从而具有低聚果糖和膳食纤维的特点。 控制血脂 近年来，已证明膳食纤维的功效， 它能降低人和动物的血脂水平，使人和小白鼠的血清胆固醇和脂肪(甘油三酸脂)大幅降低，若日服菊粉5—10g，血清脂肪可降低20％以下。Hidaka 等人报道，50—90岁的老年病人，每日摄食8g 短链的膳食纤维，两周后血液中甘油三酸脂和总胆固醇的水平降低。Yamashita等人给18名糖尿病人进食8g菊粉两周，总胆固醇减少 7．9％(P＜0．01)，LDL-胆固醇降低10．4％(P ＜0．02)，但HDL—胆固醇没变。而摄食食糖的对照组，上述参数没有变化。Brighenti等人观察到，12名健康年轻的男子，在每日的谷物早餐中加入9g菊粉共4周，总胆固醇减少 (8．2％，P＜0．005＝，甘油三酸酯则大幅降低 (26。5％，P＜0．005＝。 许多膳食纤维通过吸收场内脂肪，形成脂肪—纤维复合物随粪便徘出，从而降低血脂水平。而且，菊粉在肠道末端前，自身就发酵成短链脂肪酸和乳酸盐，乳酸盐是肝脏代谢的调节剂。短链脂肪酸(醋酸盐和丙酸盐)在血液里可作燃料，丙酸盐抑制胆固醇的合成。 降低血糖 低聚果糖是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。最近研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。 促进矿物质的吸收 菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、 Fe2+”等矿物质的吸收，膳食纤维在消化道能结合金属离子。任何菊粉一矿物质复合物在发酵中均被降解，析放出矿物质，因而使金属离子得到有效的吸收。另外，由发酵所产生的酸降低结肠的pH值l一2个单位，使许多矿物质的溶解度／生物有效性(如磷酸钙)大大的提高。而且，研究表明，短链脂肪酸，特别是丁酸盐，能刺激结肠黏膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力。菊粉还能提高某段结肠钙对蛋白质的结合。 使肠道双歧杆菌增多 研究表明，每天摄食菊粉能使结肠中的有益菌大大增多(约10倍)，减少病原菌和腐败菌，如沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等。其机理是菊粉不被消化吸收而直接进入大肠优先被双歧杆菌利用，产生醋酸盐和乳酸盐，降低了大肠的PH值，从而抑制了有害菌的生长。所以，菊粉是双歧杆菌的增殖因子。 防便秘及治疗肥胖症 膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。 其减肥作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。 应用 巧克力制品代糖品 菊粉作巧克力制品的代糖品时，无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用，效果更好。 替代奶油及冰棋淋的油脂 菊