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珐压料技大学
论文题目：
利用苹果渣制备益生菌制剂的研究
申请学位学科：工学
所学学科专业：生物化工
培养单位：生命科学与工程学院
硕士生：李瑛
导师：吕嘉枥教授
201
1年5月
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1
May,201
利用苹果渣制备益生菌制剂的研究
摘要
农用益生菌制剂在改善动物体内微生态平衡、预防疾病、促进生长及
净化养殖环境等方面发挥着重要作用。目前，各益生菌制剂多采用成分复
杂、价格昂贵的专用培养基培养。本研究以鲜果渣为主原料，用酵母菌、
乳酸菌、枯草杆菌和曲霉菌益生菌群为出发菌种，再复配以其他物质，采
用有益微生物发酵果渣，以期培养出高浓度的益生菌菌体，同时提高果渣
蛋白含量，最终获得具有饲料添加剂和禽畜用益生菌制剂双重功能的产品。
该方法成本低廉、工艺简单、设备要求低。通过试验，得出以下结论：
LAB单独发酵结果：在相同添加量的尿素、红糖、乳清粉和蔗糖的苹
果渣培养基培养LAB，发现LAB在添加尿素和乳清粉时生长较好，在红糖和
蔗糖中略差。再在尿素和乳清粉的不同添加量分别培养LA、LB和ST，每
ST在添加2％尿素和2．5％乳清粉时生长最好，球菌形成的链较长，活菌数
最大为3．88x108个／mL，pH为5．23。
不同乳酸菌混合发酵结果：采取前期试验配方苹果渣：蒸馏水=1：10，
个／mE，pH变化趋势相近，镜检结果与39℃相近。再对上述较好的三组合
进行比较试验，以活菌数为评价标准。．结果显示：活菌数无明显差异，但
39℃，1：2：1时杆菌数与球菌数分布较均匀。
酵母菌发酵：以添加相同浓度的尿素、红糖、乳清粉和蔗糖的果渣做
为苹果渣培养
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