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第五章 发酵产物的分离纯化 下游加工亦称发酵后处理，是指从发酵液或酶反应中分离纯化目的产物并加工成成品的过程。 第一节 下游加工过程概述 一、下游加工过程的重要性：1. 获得商业产品的关键环节。2. 拥有市场竞争力的重要保证。 二、下游加工过程的特点 1. 发酵液是复杂的多相系统，属非牛顿液体，从中分离所需产品困难大。 2. 发酵产品在培养液中具有浓度低，稳定性差，对酸碱等外界环境十分敏感，容易失活。 3. 下游加工过程代价昂贵，产品回收率不是很高。 4. 发酵过程复杂，要求下游加工工艺应具有相当的适应性，以确保最终产品的纯度和质量。 三、下游加工工程的一般流程 1.发酵液的预处理和固-液分离。2.产物的初分离3.产物的高度纯化4.成品加工 第二节 发酵液的预处理与固-液分离 一、发酵液的一般特征 1. 含水量高2. 产品浓度3. 悬浮物颗粒小，密度与液体相差不大 4. 固体粒子可压缩性大 5. 液体黏度大，大多为非牛顿型流体 6. 产物性质不稳定 二、发酵液预处理的目的和要求 1.预处理的目的 （1）改变发酵液的物理性质，促进悬浮液中分离固形物的速度，提高固液分离器的效率 （2）尽可能使产物转入便于后处理的某一相中（多数是液体） （3）去除发酵液中部分杂质，以利于后续各步操作。 2.发酵液预处理的要求: （1）菌体的分离 （2）固体悬