大曲中细菌和酵母菌的分离及其Biolog微生物系统分析鉴定.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sci．2012，40(2)：1036—1038。1122 责任编辑 李菲菲 责任校对 况玲玲 大 曲中细菌和酵母菌的分离及其 Biolog微生物系统分析鉴定 聂凌鸿，樊璐 ，季方 (1．淮阴工学院生命科学与化学工程学院，江苏准安 223003；2．江苏今世缘酒业股份有限公司，江苏涟水 223411) 摘要 [目的]初步探讨Biolog微生物自动分析系统在大曲细菌、酵母茵鉴定中的应用。[方法]利用稀释平板法，采用营养琼脂培养 基和麦芽汁培养基，分别对单粮型大曲样品中的细菌和酵母菌进行分离培养。对分离纯化的细菌和酵母菌，经菌落观察和镜检后，利用 Biolog微生物 自动分析系统对其进行鉴定。[结果]从大曲单个茵落样品中分别分离出7株纯化的细菌菌株和4株纯化的酵母菌株，经 Biolog微生物 自动分析系统 ，确定其中5株细茵分别为：M 为短小芽孢杆菌(Bacilluspumilus)、M 为青岛芽孢杆菌(Bacillusqingdaonen一 )、M3为巨大芽孢杆菌(Bacillusmegaterium)、M4为解淀粉芽孢杆菌(Bacillusamyloliquefacieus)、M5为巨大芽孢杆茵(Bacillusmegateri— um)；确定其中2株酵母菌分别为：