发酵设备设计毕业设计.docVIP

目录 摘要 I Abstract II 第1章 绪论 1 1.1 设计依据及设计范围 1 1.2 设计的指导思想和原则 2 1.3 设计特点 2 1.4 主要设计经济指标 3 1.5 厂址选择及厂区概貌 4 1.6 全厂车间平面布置，管路布置和建筑要求 4 1.7 综合利用及“三废处理” 5 第2章 工艺流程选择及论证 6 2.1 工艺流程选择原则及总流程图 6 2.2 粉碎车间 8 2.3 液化与糖化 10 2.4 酒母培养与酒精发酵 12 2.5 蒸馏 15 2.6 辅助工段 17 第3章 物料及热量衡算 18 3.1 设计中的主要数据 18 3.2 物料及热量衡算 18 第4章 设备选型及计算 28 4.1 原料输送与粉碎 28 4.2 蒸煮与液化工段 31 4.3 发酵缸的设计 34 4.4 车间管路设计 36 4.5 蒸馏车间 38 4.6 设备总表 49 第5章 全厂水、蒸汽、无菌空气、电用量 69 5.1 水的用量 69 5.2 蒸汽使用量 70 5.3 无菌空气使用量 71 5.4 用电计算 71 第6章 “三废”处理及安全生产 69 6.1 “三废”处理 69 6.2 安全生产 70 第7章 全厂人员安排及经济效益分析 69 7.1 全厂人员安排 69 7.2 经济效益分析 71 参考文献 69 致谢 70 摘要 酒精广泛应用于医药，食品，化工等方面，是日常生活及生产不可缺少的基本原料。在设计前，我们已经在白云山药厂，珠江啤酒厂，江西制药厂等地参观实习，积累了一定的实习经验。在设计中，注意结合所学过的得知识，并参考了大量的技术资料，认真完成了本项设计任务。在设计过程中，采用了先进的连续蒸煮，糖化，添加糖化酶，液化酶的连续发酵工艺，还采用了国际上先进的自动化控制仪表，力求使生产实现连续化和集中控制，提高了生产率，降低了生产成本，提高了经济效益。 本书是对自己在大学所学的知识的一次综合性训练和检查。这次设计得到了赵继伦老师及同组同学的支持，使设计尽可能合理和完善，在此谨表谢意。由于知识有限，文中不足之处敬希所阅者批评指正。 关键字：木薯，酒精，工厂,设计 Abstract This is a design about a factory producing 180,000 tons volumn alcohol per year with cassava. This specification mainly deals with the most basic processes in the design of alcohol factory which includes of the calculations of technological equilibrium, the demonstration of technological process, the selection and calculation of equipment and so on. Alcohol has been found wide applications in medicine, found and chemical engineering. It’s an essential material that can’t be lacked in daily production. Feature of this design is the use of advanced and veteran technology, including the smashing of cassava, the contincous boil of the raw and processed materials, continous saccharification, continous yeast fermentation and three towers semi-direct distillation which uses bullet-cap tower. Every step is meticulously controlled by means of electronic messuring and recording devices in an effort to reduce the intensity of labour, to improve of efficiency of production and economic benefit. This design is a sythetical pratice and examination of the knowledge which I have lear