高考章节测试-生命的基础有机化学物质.docVIP

第1节 生命的基础有机化学物质 1. 下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是(　　) A．甲酸甲酯 B．蔗糖 C．葡萄糖 D．纤维素 2．对于淀粉和纤维素两物质，下列说法正确的是(　　) A．二者都能水解，水解的最终产物不同 B．二者C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C．它们都是糖类，且都是高分子化合物 D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能 3． 2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是(　　) A．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸 B．向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液，会使其变性 C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 D．氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质 4． 公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是(　　) A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污 B．草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应 C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应 D．羊油在碱性的草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应 5．某学生称取9 g淀粉直接溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下： 淀粉溶液混合液混合液―→ (1)各步所加试剂为：A________________，B________________，C________________。 (2)只加A溶液，不加B溶液是否可以？理由是___________________。 (3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率是_________________________________。 6．下列是某蛋白质的结构片段： (1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α -氨基酸的结构简式是____________________。 (2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。 ①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式________________________________________________________________________。 ②该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为________________________________________________________________________。 ③该氨基酸的异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有______种。 (3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为__________。 一、选择题 1．已知有一过程如下： 根据上图，a、b、c可分别表示(　　) A．淀粉、酶、葡萄糖 B．蔗糖、酶、果糖C．纤维素、酶、葡萄糖 D．麦芽糖、酶、葡萄糖 2． 糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 (　　 ) A．单糖可以发生水解反应 B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应 C．氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性 D．饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析 3．糖元是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，下列有关糖元的叙述中正确的是(　　) A．糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物 B．糖元水解的最终产物是葡萄糖 C．糖元具有还原性，是还原糖 D．糖元溶于冷水，有甜味 4.胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C25H46O。一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H50O2。生成这种胆固醇酯的酸是(　　) A．C6H13COOH B．C6H5COOH C．C7H15COOH D．C6H5CH2COOH 5．尿毒症是指人体不能通过肾脏产生尿液，不能将体内代谢产生的废物和过多的水分排出体外而引起的毒害。对尿毒症患者的血液进行透析是缓解中毒的有效方法之一。这种血液透析与下面操作的基本原理相似的是(　　) A．饮用豆浆缓解因误食重金属盐而引起的中毒 B．除去Ca(OH)2溶液中悬浮的CaCO3微粒 C．用半透膜除去Fe(OH)3胶体中混有的Cl－ D．在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，然后再加水 6．下列关于蛋白质的说法中不正确的是(　　) A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命 B．(NH4)2SO4溶液能使蛋白质变性 C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄 D．可以采用盐析法分离、提纯蛋白质 7． 某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 000 g进行催化加氢，