创新设计2014版高考总复习系列x1-3酶的研究与应用().docVIP

第3讲　酶的研究与应用 (时间：45分钟)A级　基础演练 1．(2013·南京一模)下列有关酶的应用的叙述正确的是(　　)。 A．酶对重金属盐不敏感，但对低温、强酸、强碱非常敏感 B．加酶洗衣粉因为添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境 C．酶的活力通常以单位时间内底物的消耗量或单位时间内产物的生成量表示 D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用 解析　酶对重金属盐、低温、强酸、强碱都比较敏感；加酶洗衣粉中的酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会污染环境；酶在发挥其作用时需适宜的环境条件，不需要营养物质。 答案　C 2．关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是(　　)。 A．配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C．用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 D．在相同且适宜的温度条件下进行实验 解析　探究果胶酶最适用量的实验是一个对照实验，必须遵循单一变量原则和等量原则。唯一的变量是果胶酶的用量，其余无关变量如pH、温度、搅拌时间、反应时间都应相同。 答案　C 3．(2012·广州一模，6)以下说法不正确的是(　　)。 A．用含蛋白酶和脂肪酶的洗衣粉去除奶渍效果更好 B．用以纤维素为唯一碳源的培养基来分离纤维素分解菌 C．在植物组织培养过程中改变培养条件容易获得突变体 D．基因工程和蛋白质工程只能生产自然界已存在的蛋白质 解析　奶渍的成分有蛋白质和脂肪，故用含蛋白酶和脂肪酶的洗衣粉去除奶渍效果更好，A选项正确。用以纤维素为唯一碳源的培养基即选择性培养基来分离纤维素分解菌，B选项正确。在植物组织培养过程中(如愈伤组织阶段，细胞增殖活动旺盛，复制频繁)，改变培养条件容易获得突变体，C选项正确。蛋白质工程可以生产自然界中不存在的蛋白质，D选项错误。 答案　D 4．某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下： ①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 ②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同　③根据污渍去除程度得出结果 对这个实验的评价，正确的是(　　)。 A．未设置对照实验 B．无关变量设置太多 C．没有自变量 D．因变量不能描述 解析　实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此设置的2组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。如果设置3组也正确，一组用普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。 答案　A 5．(2013·湖南十校联考)某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下列是他们记录的不同温度下除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答。 水温/℃ 冷水 20 30 40 50 60 70 80 植物油 48 39 30 20 17 11 12 20 蓝墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 奶渍 48 43 28 12 6 4 12 17 (1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适宜温度范围是_____________________________________________________________。 (2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的________的洗涤效果最佳，对____________ 的洗涤效果最差，其原因是_____________________________________________________________。 (3)羊毛、蚕丝等织物________(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为_____________________________________________________________。 解析　由表格可知，在水温为60 ℃时除去各种污渍所需时间最短，加酶洗衣粉除去奶渍所用时间最短，说明对其洗涤效果最佳，除去蓝墨水所需时间最长，说明对其洗涤效果最差。这是因为加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，分解脂肪和蛋白质较快，而很难分解蓝墨水中的成分。 答案　(1)50～60 ℃ (2)奶渍　蓝墨水　奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物分解，而很难使蓝墨水的成分分解 (3)不能　羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质分解，从而使织物受到破坏 B级　智能提升 6．(2012·浙江高三调研)下列是有关固定化酶及细菌培养与分离的问题。请回答有关问题。 (1)固定化酶是将水溶性的酶用物理或________的方法固定在某种介质上，使之成为________而又有酶活性的制剂。可用___