必修1_第一单元__第三讲__生命活动的主要承担者——蛋白质80228.pptVIP

7.(2007·海南高考)现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和 淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉 溶液将它们鉴定出来。请回答： (1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂 是　　　　　，其中发生显色反应的一组是　　　　和　　　　 溶液，不发生显色反应的一组是　　　和　　　　 溶液。 (2)用　　　　试剂区分不发生显色反应的一组溶液。 (3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是　 。 解析：(1)稀蛋清和淀粉酶属于蛋白质，而葡萄糖和淀粉属于糖类，所以用双缩脲试剂将四种试剂可分为两类，发生显色反应的为蛋白质，不发生显色反应的为糖类。 (2)葡萄糖为可溶性还原性糖，遇斐林试剂后加热出现砖红色沉淀，淀粉为非还原性糖，与斐林试剂不发生显色反应。 (3)在淀粉溶液中加入淀粉酶，淀粉酶能够将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖为可溶性还原糖，遇斐林试剂加热，出现砖红色沉淀。在淀