苏州市召开志办主任会议.pdfVIP

“ 香 四 溢 。 荠 菜 花 也 很 美 丽 。 江 南 有 一 首 民 谣 唱 道 ： 三 ” 月 三 ， 荠 菜花 赛 牡 丹 。 每 年 的 农 历 三 月 三 日 ， 家 家 户 户 都要 做 荠 菜 花 煮鸡 蛋 ， 吃 了 这 种 鸡 蛋 ， 据 说 可 以 使 人 一 年 中身体 健 康 。 书 中对 每 一 种 蔬 菜 名 称 由 来 、 食 用 方 法 ． 引 经 据 典 既 有 来 自 说 文 、 尔 雅 、 史 记 之 类 经 史 的 资 ， 《 》 《 》 《 》 料 ， 又 有 来 自子 集 的 记 载 。 南 京 著 名 文 人 卢前 1905 ～ ( 195 1 对 冶 城 蔬 谱 喜 爱 有 加 1950 前 后 溥 心 畲 先 ) 《 》 ， ， 生 到 南 京 ， 卢前 曾经 请 溥 氏 为 该 书 作 插 图 每 天 送 两 ， 三 种 菜给 溥 氏 临 摹 ， 可 惜 未及 完 工 ， 溥 氏 去 了杭 州 ， 此 事遂 作 罢 。 冶 城 蔬 谱 记 述 的 金 陵 蔬 菜 ， 既 有 人 工 种 植 的 想 当 年 。 《 》 ， 也 有 野 生 的 。 颇 能 反 映 南 京饮 食 文 化 的 地 方 特 色 。 参 考 资料 王 孝 煌 续 冶 城 蔬 谱 》 《 1 4 4 南 京通 志馆 编 ： 南 京 文 献 内部 影 印本 9 7 年 、 19 8 年 《 》， 版 。 王 孝 蝰 1885 ～ 194 7 ， 字 东培 号 寄 沤 别 署 红 叶