苏丹红残留酶联免疫检测技术研究.pdfVIP

检测分析 食品研究与开发 第203009卷年第66月期 139 -- 苏丹红残留酶联免疫检测技术研究 何方洋 1-2。沈建忠 ，万字平 ，冯才伟 。，罗晓琴 ，马孝斌 (1．中国农业大学动物医学院，北京 100193；2．北京望尔生物技术有限公司，北京 100193) 摘 要：通过对苏丹红分子结构进行改造，制备了半抗原及人工抗原，免疫动物，制备了苏丹红特异性抗体。该抗体灵敏度 为0．5 gL／，对苏丹红 I号交叉反应率为 100％，对对位红交叉反应率为 120％，x~5-~,CrY：II、III、IV号均小于 1％。 基于该抗体建立了简介竞争性酶联免疫法检测辣椒酱最低检测限(LOD)为27．64~gk／g，定量FK(LOQ)~30I．Lgk／g， 30I~gk／g一90I~g／kg添加水平回收率为96．7％-134．1％，变异系数小于 15％，可初步用于苏丹红的实验室分析。 关键词：苏丹红；单克隆抗体；残留检测；酶联免疫检测 RESEARCH ONDETECTIONOFSUDANREDBYENZYMELINKEDIMMUNOASSAY HEFang-yang地，SHENJian-zhong，WANYu-ping~，FENGCai—wei2,LUOXiao-qin2,MAXiao—bin (1．CollegeofVeterinaryMedicine，ChinaAgriculturalUniversity，Beijing100193，China； 2．BeijingWangerBioteehnologyCo．，Ltd．，Beijing100193，China) Abstract：Artificialhaptenandimmunogensweresynthesized，afterwhichmonoclonalantibodiesagainstSudan 1wasraised．Thesensitivityoftheantibodyis0．5 g／L，anditcross—reactwithSudanI100％，120％with parared，whichisa]soanazodye．Enzymeimmunoassaybasedontheantibodywasthenestablishedwith LODof27．64I~g／kgandLOQof30Ixg／kg．BlanksamplesspikedwithSudanIstandardattheconcentration 0f30ixg／kg-90ixg／kgindicatedrecoveriesof96．7％-134．1％．andCVoflessthan15％．Thefeasibilityofthe methodforlaboratory analysisofSudan1wasdemonstrated． Keywords：SudanI：monoclonalantibody；residueanalysis；enzymelinkedimmunoassay 苏丹红是一类人工合成的偶氮类染料，广泛用于 求较高，在基层推广受到限制埘【。相比之下，基于抗原 溶剂增色以及鞋、地板等增光。长期动物代谢试验表 抗体反应的酶联免疫技术不仅具有特异性强、灵敏度 明，其可导致肝脏及膀胱肿瘤，有明显的致癌、致畸、致 高的特点，而且还无需大型设备，操作经过简单培训即 突变作用”【。早在 1995年，欧盟就命令禁止将苏丹红作 可胜任。HanDan等建立的基于多克隆抗体的苏丹红 为食品添加剂使用豳，但 由于其成本较低 ，增色效果突 酶联免疫检测方法灵敏度达到 0_3 g／IJ～2 g，L，样品 出，在红黄色 日常消费品中仍有非法添加[】1，对人体健 回收率为92．5％～114％．且结果与传统的HPLC方法 康造成严重威胁。