我国野生蔬菜资源的开发利用研究.pdf

第28卷第3期 中国野 生 植 物 资 源 Vol_28No．3 2009年6月 Chinese P ntResources Jun．2O09 我国野生蔬菜资源的开发利用研究 张卫明，肖正眷，张广伦 (南京野生植物综合利用研究院，江苏 南京210042) 摘 要 对我国野菜资源利用的历史和现状、野菜营养价值和重要性、野菜的加工和商品化开发进行了阐述，并针 对我国野菜研究与开发 中的存在 问题提出了对策。 关键词 野生蔬菜；开发利用；研究 中图分类号：$647 文献标识码：A 文章编号：1006—9690(2009)03—0004—05 StudyontheDevelopmentandUtilizationofW ildVegetablesinChina ZhangWeiming，XiaoZhengchun，ZhangGuanglun (NanjingInstit