《酶在代谢中的作用》课件5（26张）（中图版必修1）.pptVIP

15、Ⅰ（1）反应速度加快 无反应 （2）①40℃左右的水浴温度是凝乳酶催化乳汁凝固的最适温度； ②10~40的水浴温度下，随着温度升高，凝乳酶的活性逐渐增强； ③40~60的水浴温度下，随着温度继续升高，凝乳酶的活性逐渐减弱至完全失去 15、Ⅱ（1）③④②⑤⑥ （2）遵循等量原则（向3支试管中分别注入的肝脏研磨液、试剂、过氧化氢溶液都应等量） 酶在代谢中的作用Ⅱ探究影响酶活性的因素 降低化学反应活化能的酶 酶的特性 图中哪个英文字母代表酶？ A1 D B C A2 知识回顾 酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的有机物。 绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA. 来源 作用 本质 酶的概念: 去处 酶催化作用的原理 酶只能催化已存在的化学反应。酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 知识回顾 BCDAA BDBDB CD 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 添加剂 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 2滴肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 y=k·x 8滴 大量 复燃 变量 常温 常温 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 添加剂 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 2滴肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 8滴 大量 复燃 变量 常温 常温 对照实验 对照组 实验组 探究实践 　　你认为上述实验设计符合实验设计的两个原则吗？ 　　你能按实验设计原则将上述实验分成几组别，每个组别证明一个结论吗？ 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 添加剂 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 2滴肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 常温 常温 １号与２号： １号与３号： １号与４号： ３号与４号： ——酶的高效性 温度影响H2O2分解 一般催化剂促进H2O2分解 酶促进H2O2分解 酶的催化效率比一般催化剂高 哪个是实验组？ ? 单一变量？ 可以得出的结论？ pH值对酶促反应的影响 探究影响酶活性的条件 探究的问题：温度对酶活性的影响 知识背景： ①酶一般是蛋白质 ②酶活性是指“酶对化学反应的催化效率” ③高温破坏蛋白质的空间结构 2.作出假设： 高温或低温会影响酶的活性 作出上述假设的依据是：酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下完成的。 3.制定计划 (1)自变量是-----温度 做3组实验 设定的自变量是----0℃、 常温、 95℃ (2)因变量是 检测方法： 溶液不变蓝 溶液变蓝 ----酶活性（淀粉酶） 滴加碘液，观察溶液是否变蓝 ------说明淀粉已被淀粉酶催化水解 ------说明酶活性弱(或没有 活性)淀粉没有被催化水解 (3)对照组是： 处于常温下的一组 温度处于自然状态（未加处理） 实验步骤设计：P50 第一步： 取3支试管，分别编号1、2、3。分别加入2mL淀粉溶液 第二步： 取3支试管，分别编号1′、2′、3′。分别加入2mL淀粉酶溶液 实验步骤设计： 第一步： 第二步： 第三步：将试管1和1′置于0℃环境中、2和2′置于常温环境、3和3′置于95℃环境中。 实验步骤设计： 第一步： 第二步： 第三步： 第四步：将试管1′与1中的溶液混合；2′与2中的溶液混合、3′与3中的溶液混合，置于原环境中5分钟。 实验步骤设计： 第五步： 备注：95℃环境中的试管取出冷却后检测 。 各 滴入1滴碘液，观察