1--无公害(绿色)食品生产中的施肥技术.ppt

施肥用量 肥料增加到一定量，产量就下降，而农产品质量往往更早就下降，肥料过多不仅不利于产量和质量，而且造成浪费和污染环境，但现实生产中，片面追求产量的滥施肥料现象比比皆是。 肥料利用率低：每公斤肥料的增产效果逐渐减少。 中国化肥效率低于世界多数国家 肥料超高量使用，导致养分供应失衡，作物病害加剧，蔬菜中农药农残、重金属和硝酸盐超标，土壤质量退化，生产力下降，土壤生态功能的丧失，从污染物的过滤器变为污染源。 使用专用肥 横向平衡： 不同作物对不同营养元素有不同的需求。当营养环境中缺少某个因子时，产量即受这个因子的制约，而且产量是随着这个因子的增加而提高的。 肥料： 作物专用肥 使用专用肥 纵向平衡： 同一作物在不同生产发育期，对所需营养元素的数量、浓度是不一致的。要特别注意作物的营养临界期（一般在幼苗）和营养最大效率期（一般在抽穗、开花期） 肥料： 缓释肥、控释肥 无公害、绿色、有机农产品 无公害农产品是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的蔬菜。 绿色（有机）产品的产地环境标准 土壤环境质量要求 灌溉水质量要求 环境空气质量要求 对于恶劣环境： 动物能主动避免，寻求合适的环境 植物只能被动地、有限地改变一些生理状况来适应。 施肥与作物品质量安全 在生产无公害农产品时，农药可选生物农药或低毒化学农药，而对肥料的选择往往无所适从。蔬菜容易积累硝酸盐和重金属，菜农不论是用化肥，还是有机肥，都有可能造成菜体不同程度的硝酸盐、亚硝酸盐等污染；如果土壤或灌溉水因工业“三废”排放而受到重金属污染，普通肥料对此也无能为力。 肥料与作物硝酸盐含量 化肥（有顺序，一般都可用） 氯化铵 硫酸铵 尿素 碳酸氢铵 硝酸铵 （硝态氮肥要与铵态氮肥和酰胺态氮肥配合使用） 有机肥（没有顺序，但必须经过无害化处理） 可用有机肥：厩肥、堆肥、绿肥、饼肥、秸秆、人畜粪肥、草木灰、人造有机肥 不可用有机肥：城市垃圾肥 施肥量与作物硝酸盐含量 众多试验表明，蔬菜中硝酸盐含量与氮的施用量呈显著的正相关 ，施氮量比氮肥品种更关键。 叶菜类纯氮用量限量为20kg/亩，其中小白菜类的花瓶菜、油菜、菠菜小于10kg/亩，长期叶菜类控制在15~20kg/亩。 高肥力土壤（全氮大于0.12%）不施化学氮肥，一般肥力土壤有机与无机肥比例大于1:1。 平衡施肥与作物硝酸盐含量 氮磷钾的合理配施，有利于减少菜体硝酸盐积累。缺磷缺钾，尤其是缺磷比增施氮肥更易导致叶菜类蔬菜硝酸盐积累。 适量施用Mo等中微量元素可提高蔬菜硝酸还原酶活性，从而控制因施N肥而引起硝酸盐在植株体内的积累。 肥料中添加消化抑制剂---如石灰氮。 土壤污染状况 工业污染对农田土壤的危害正在由局部向整体蔓延，而农业自身活动，尤其是养殖业产生的环境问题也变得越来越严重。导致土壤污染面积在逐年扩大，污染程度正在加剧，污染类型日趋多样，污染途径日趋复杂 。 施肥与重金属 肥料对重金属的影响 化肥关键是磷肥 无机氮肥和钾肥的原料比较单一，主要是氮气、石灰和钾矿，产品纯净，一般不含重金属。 有机肥关键是畜禽粪便、城市污泥。 磷肥选择 中国科学院南京土壤研究所曾对我国36个矿区67个磷矿标本和全国30个主要磷肥厂的磷肥样品的含镉量进行过分析，并与国外的磷矿与磷肥中的含镉量进行了比较。结果说明，我国磷矿中的含镉量比较低，除了俄罗斯的科拉磷矿外，比世界 的主要磷矿含镉都低，肥料中含量 也相应较低 。 土壤重金属降污的方法 减少作物重金属积累的措施很多，如对污染土壤进行客土、灌水、植物修复法、微生物修复等。这些方法都有其局限性，或投资大、或时间长。 而用改良剂（钝化剂），通过提高土 壤pH或生成难溶重金属盐，可达到钝化重 金属毒害的作用，是一种在中轻度污染土壤 中的简单实用方法。 钝化剂的筛选 碱性物质（石灰、钙镁磷等）：促进重金属生成沉淀以降低其有效性； 硫化物和螯合剂：形成螯合物或难溶的化合物； 膨滑土、沸石等：吸附固定。 田间试验（重金属） 处理 ?常规施肥 添加改良剂 第一季 第二季 第三季 砷含量(mg/kg) ±% 砷含量(mg/kg) ±% 砷含量(mg/kg) ±% 0.066 / 0.010 / 0.020 / 0.007 -89.4 0.004 -60 0.010 -50.0 汞含量(mg/kg) ±% 汞含量(mg/kg) ±% 汞含量(mg/kg) ±% 0.031 / 痕量