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《食用菌栽培》课程题库 基础理论部分 一、判断题 1.培养料通过发酵，可将杂菌全部杀死。???????? ????????（? ） 2.所有的食用菌都是属于担子菌纲的菌类。?????? ????????（? ） 3.食用菌不能进行光和作用，可以在完全黑暗中生长。???? （? ） 4.多数食用菌生长需要偏碱环境。?????????????? ????????（? ） 5.在金针菇生长中，充足的散色光可促进菌柄伸长。?????? （? ） 6．目前所有的食用菌都可以人工栽培。?????????? ??????（? ） 7．木耳子实体生长阶段，光线越强，颜色越深。?? ??????（? ） 8．竞争性病原菌的危害主要表现在菌丝生长阶段。 ??????（? ） 9．食用菌喜偏酸环境，在拌料时要将pH值调至酸性。??? （? ） 10．接种时带口罩的主要目的是防止菌类吸入体内。????? （? ） 11．菌种培养室的空气相对湿度为95%以上。????? ???????（? ） 12．黑木耳是中温型食用菌。??????????????????? ??????（? ） 13．多数食用菌在子实体生长阶段需要一定的散射光。??? （? ） 14．食用菌的繁殖方式都是无性繁殖。??????????? ??????（? ） 15．蛋白质可被食用菌直接吸收利用。??????????? ??????（?