北美食品召回管理现状与发展趋势.pptxVIP

北美食品召回管理的现状与发展趋势;食品安全问题的历史走势 食品安全监督的先进技术 食品安全与消费者 食品安全对经济的影响 食品安全预防体系 食品安全工作责任重于泰山;聚焦食品安全;食品安全-公众责任;“那些无法从历史中汲取教训者注定会重蹈覆辙!” -温斯顿.丘吉尔 英国前总理;美国食品药品管理局（FDA）食品召回趋势;美国农业部（USDA ）食品召回趋势;美国平均每日食品召回案例数量 ;　食品召回黑色星期五 ;FDA调查：2011年度 周五食品召回案例最多;美国食品召回: 原因分析FDA2009-2011 ;加拿大食品召回：原因分析2009 - 20011 ;FDA 问题食品召回原因　; 据记载2011年因过敏导致的食品召回事件首次超越微生物污染 该项数据经由美国食品药品监督局，美国农业部，加拿大食品检验局报告证实; 美加食品过敏召回趋势 ;食品安全事件不断升温原因何在?;影响食品安全因素复杂化;食品安全监控技术的发展; 美国疾控中心监控点分布图;美国疾病控制与预防中心CDC致病趋势研究;美国疾病控制与预防中心CDC 致病菌引起的食物中毒住院率 ;食源性疾病监控体系细菌分子分型国家电子网络(DNA 指纹鉴定); 食品监督体系网扩全美;传染病预防控制国家实验室的分布;食源性疾病全球监控体系;疾病控制中心 分子分型实验室 “转基因技术”;食品安全事故鉴定流程;Slide Compliments of Dr. Art Liang Center of Disease Control and Prevention;Slide Compliments of Dr. Art Liang Center of Disease Control and Prevention; 主要中毒事件源于食用 马铃薯、香蕉、鸡蛋、花生酱、巴斯德杀菌乳、苹果 食品使用率调查 花生酱食用量增加 截至2007年1月31日 除大多数患者曾食用同一品牌花生酱外，案例无其它共通性 ;Slide Compliments of Dr. Art Liang Center of Disease Control and Prevention;美国花生酱沙门氏菌污染大事记;2009年美国问题花生酱事件; 食品安全事故调查2006 – 2012;世界十大产品召回案之一;　食品安全溯源;　食品安全溯源体系;食品安全控制 ;　食品安全消费者心态; 消费者食品安全信赖度;消费者商品信赖度;美国消费者调查：你认为食品最影响健康的因素 ;消费者对召回食品的反映 ; 因食品安全召回停止购买该食品比率 ;因安全隐患停止购买食品类别比对 ： ;　因食品安全问题停购事件比率;　信息传播与食品安全;　“精瘦牛肉”还是“粉红肉渣”;　民众意见激起州长关注 ;休斯敦的普通母亲 凭借公共媒体 短短学校午餐的时间 微博258,000转发 政要听闻“粉红肉渣” 几天内工厂倒闭 损失无法估计　 ;食品安全的经济影响;产品召回的巨额损失;法律诉讼费 商业重整 利润流失 失业危机 品牌形象 短期效应 长期影响 ;一次事故 48,000,000例感染 125,000 人入院 3,000人死亡 近半的食源性致病菌可导致… 95% 感染入院 98% 死亡率 损失高达4.4到33亿美元 Source: Journal of Food Protection July 2012 ; 　食品安全是祈祷不来的;　食品安全防患于未然;丰富基层考察 了解产品品性 熟悉加工环节 掌控供应链 考核生产纪录 保养生产工具 严格的质量体系建设;　食品安全监控;食品安全责任大于天;　食品工作者义不容辞的责任;　勿失于自满;　食品安全不能自以为是;食品安全是漫长旅程没有终点;谢谢!