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4版 2011年8月30日 星期二 健 康 编辑/牛晓星gefengtai11@163.com “松软得可以弹起来”、“柔滑得如丝绸一样”、“无与伦比地松脆”……你是否经常被这样的广告词吸引？其 实，食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂。此时，你是不是又咬牙切齿、诅咒食品生产商可恶？事实上，食 品添加剂既不是天使也不是魔鬼，而且不管你是爱是恨，都必然存在于你的生活中，我们要做的，就是学会与它 “和平共处”。 购买食品前 看一看它的“营养标签” 巧克力 方便面 奶茶 咖啡 瓶装水 代可可脂：这根本不是巧克力，只是 固态棕榈油：营养成分基本丧失，大 最大的问题是大量添加奶精或称为 溴酸盐：使用臭氧进行杀菌的过程 固体的植物油脂，它含有不利于心血管 量摄入可能增加心脏病风险；增味剂：味 植脂末：含有大量饱和脂肪、反式脂肪 中产生的毒副产物，过量摄入有致癌风 健康的“反式脂肪酸”。代可可脂含量越 精、盐含量太高。桶装面加热后化学物质 酸，对心脏非常有害。珍珠奶茶中的珍 险；矿物质水：自来水过滤后，人工添加 高的巧克力越不要买。 会转移到食品中，有致癌风险。 珠，有商贩为降低成本还添加塑料。 矿物质，成为人造矿泉水。 牛奶 饼干 麦片等早餐食品 早餐奶：含有大量的糖，部分还含有 火腿 起酥油、植物奶油、氢化植物油：最 植脂末：含有较多反式脂肪酸，对心 香精等；高钙奶：加钙的量是很有限的， 亚硝酸钠：让火腿和肉肠颜色更漂 不利健康；明矾：用作膨松剂，因其含铝， 脏有害；砂糖和糊精：降低营养价值，提 而且不能保证吸收率；高价营养奶：未发 亮，是一种有毒物质，需严格控制用量。 有损伤神经系统的风险；低筋粉：为脆爽 高血糖上升速度。配料表上显示高糖、高 现营养价值更高。 另外还要用着色剂，包括红曲色素，还有 口感而选用的低蛋白质面粉。 钠、低纤维的早餐食品不要买。 诱惑红、苋菜红等。 果汁 面包 糕点 可乐 如果原果汁写在配料表的第一位， 糖果 起酥油、麦淇淋等：含有害反式脂肪 碳酸饮料与食道癌发病增加有关。 含量在 40%以上则可以认为有营养价 糖果中的红红绿绿颜色，几乎都是 酸；化学发酵粉：含有碳酸氢钠和明矾， 阿斯巴甜等化学甜味剂对健康无益；合 值，但含糖量高，不适合多喝。果汁类汽 来自于色素，它的各种水果风味，几乎都 损伤神经系统；食用香料：让没放奶油的 成色素、香精、磷酸盐：增加身体废物，干 水和可乐雪碧一类产品没区别。 是来自于香精。奶糖不含牛奶，也没有真 面包散发奶油的香气。 扰钙吸收；苯甲酸：释放致癌的苯。 正的奶油，却含有害反式脂肪酸。 地址：沛县歌风路11号 邮编：221600 电话：办公室（通联传真网宣部