四种广东柑橘果肉的糖酸组成研究.pdfVIP

下载本文档

19
0
约1.36万字
约 4页
2017-09-04 发布于安徽
举报
版权申诉

四种广东柑橘果肉的糖酸组成研究.pdf

1、本文档共4页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

-优秀会议论文，完美PDF格式，可在线免费浏览全文和下载,支持复制编辑,可为大学生本专业本院系本科专科大专和研究生学士硕士相关类学生提供毕业论文范文范例指导。

“食品，jn-r与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集四种广东柑橘果肉的糖酸组成研究林羡’，徐玉娟，吴继军，陈于陇，温靖 (广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东省农产品加工公共实验室，广州510610) 摘要：本研究比较分析了四会沙糖桔，廉江红心橙、潮州柑、德庆贡柑等四种广东特色柑橘果肉的糖酸组成特性。结果表明：四会沙糖桔的总糖含量最高，达到11．59％；廉江红心橙的可溶性固形物含量最高，为14．17％；四种柑橘果肉中的可溶性糖分的分析比较显示蔗糖含量均最高，果糖和葡萄糖的含量相当，但糖分组成存在一定差异。四种柑橘的可滴定酸值偏低，风味浓甜．有机酸的主要成分是柠檬酸和苹果酸，其中柠檬酸所占比率较大，不同品种的组成也存在差异．廉江红心橙中维生素 C的含量较高，达56．98 mg／lOOg。关键字：糖；酸；组成；柑橘品种；果肉中图分类号：TS255 文献标识码：A Studieson of andAcidsin ofFourCitrusCultivars CompositonSugars Pulp Grownin Guangdong Lin Xian★，XuYu-juan，WuJi-jun，ChenYu—long,WenJing Product Research Access (．SericultureFarmProcessingInstitute，GuangdongAcademyofAgriculturalScience，GuangdongOpen Product LaboratoryofAgriculturalProcessing，Guangzhou510610，China) of andacidsin offourcitruscultivarsin Abstract：Compositonsugars pulp grownGuangdong(Sihui and showedthatSihui hadthe level Hongxincheng，ChaozhouGan，DcqingGonggan)WCTecomparedanalysed．Results Shatangjuhighest 1 hadthe leveloftotalsolublesolids．whichWas14．17％．wi吐l to oftotal regard sugar,reaching1．59％．LianjiangHongxinchenghighest was four and hadsimilar certain soluble themostdominantinthe citrusculfivars．Fructose content,but sugars，sucrose sugar glucose existedin four cultivarswereall low．The acids differencesthe oftitratableacidofthecitrus