超临界CO2萃取气相色谱质谱法测定斑点叉尾鮰肌肉中的脂肪酸.pdfVIP

第 38卷 分析化学 ( FENX I HUAXU E) 　研究报告 第 2 期 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 20 10年 2 月 Ch ine se Jou rnal of A nalytical Chem istry 163 ～168 DO I: 10. 3724 / SP. J. 1096. 2010. 00163 超临界 CO2 萃取 气相色谱质谱法测定 斑点叉尾鮰肌肉中的脂肪酸 1, 2 , 3 2 1, 3 1 1, 3 1 张凤枰 　刘耀敏 　史俊友 　王洪伦 　赵先恩 　索有瑞 1 (中国科学院西北高原生物研究所 , 西宁 81000 1) 2 ( ) 3 ( ) 通威股份有限公司 , 成都 61004 1 　　 中国科学院研究生院 , 北京 100049 ( ) 摘 　要 　采用超临界 CO2 萃取工艺 、气相色谱 电子电离质谱 GCE IM S 法 ,建立了斑点叉尾鮰肌肉中脂肪 酸的定性与定量分析方法 。在 CO2 流速为 30 L / h、温度 45 ℃、压力 25 M Pa、时间 100 m in条件下进行超临界 CO2 萃取 ,所得油脂皂化 10 m in,采用三氟化硼法进行甲酯化衍生 20 m in,经 HPInnowax毛细管柱分离 , 电子 电离质谱检测 , 以全扫描模式定性分析 , 选择离子扫描模式定量分析 ,饱和脂肪酸 、单不饱和脂肪酸 、双不饱 和脂肪酸 、多不饱和脂肪酸的定量离子分别为 m / z 74 , 55, 67和 79。14 种脂肪酸甲酯的检出限和定量限分 μ μ 别在 2. 2 ～20 g/L 和 7. 4 ～60 g/L 之间; 平均回收率为 90. 0% ～111. 2 % ,相对标准偏差为 2. 0% ～5. 9% 。 本方法灵敏度高 、重复性好 ,可用于测定斑点叉尾鮰肌肉样品的脂肪酸 。 关键词 　超临界 CO2 萃取 ,气相色谱 电子电离质谱 ,脂肪酸 ,斑点叉尾鮰 1　引　言 脂肪酸是细胞的重要组成部分 ,不仅为细胞活动提供能量 ,含有 3 ～5个双建的多不饱和脂肪酸 ,还 [ 1 ] α ( ) 是前列腺素和 白细胞三烯的合成前体 。研究表明 , 亚麻酸 、花生四烯酸 ARA 、二十碳五烯酸 ( ) ( ) ω [ 2 ] EPA 、二十二碳六烯酸 DHA 等 3脂肪酸具有抗发炎 、抗血栓 、降血脂和软化血管等作用