DB11T 309-2005 社区菜市场(农贸市场)设置与管理规范.pdfVIP

ICS03-100.01 A 10 备案号:17216-2005 -I-$aWD}l 北 京 市 iih 方 标 准 DB111T309-2005 社区菜市场 (农贸市场)设置与管理规范 Communityfoodmarketspecification 2005-07-22发布 2005-09-01实施 AL京市质量技术监督局 发 布 DB11/T309- 2005 月I) 吕 农贸市场是我市居民购买主副食品的主要渠道，是为居民日常生活服务的重要商业设施。但现有市 场普遍存在设施简陋，管理水平低等问题，不适应首都城市建设与人民生活水平不断提高的总体要求。 为指导我市现有农产品零售市场区域布局的合理配置和设施设备、管理水平的进一步提高，尽快完成现 有农贸市场向规范的社区菜市场的升级改造，并规范新建社区菜市场的设置，使我市社区菜市场的发展 适应建设和谐社会、宜居城市的要求，特制定本规范。 本规范由北京市商务局、北京市工商行政管理局提出并归口管理。 本规范主要起草单位:中商商业经济研究中心、北京市商业投资服务中心。 本规范主要起草人:程红、刘海飞、姚力鸣、王卫平、王德奇、李异、徐志国、杨保京。 DB11/T 309- 2005 社区菜市场 (农贸市场)设置与管理规范 范围 本规范规定了社区菜市场(农贸市场)设置与管理使用的术语和遵循的原则，规定了社区菜市场(农 贸市场)选址、场内环境、建筑装修、设施设备、场内布局、商品卫生质量、现场食品加工、品牌食品 经营、市场管理、诚信经营等应当达到的要求。 本规范适用于北京市社区菜市场 (农贸市场)的新建、改造与管理。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有 的修改单 (不包括勘误的内容)或修订版均不适用本规范，然而，鼓励根据本规范达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB7718 预包装食品标签通则 GB/T10001.1标志用公共信息图形符号 第 1部分:通用符号 GB14881食品企业通用卫生规范 GB/T17110 商店购物环境与营销设施的要求 GB/T17217 城市公共厕所卫生标准 GB50034 建筑照明设计标准 GB50222 建筑内装修设计防火规范 GBJ16 建筑设计防火规范 DB11/307水污染物排放标准 中华人民共和国食品卫生法 中华人民共和国产品质量法 定《量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第75号令 (2005年) 卫生部 集《贸市场食品卫生管理规范》(卫法监发 2〔003]56号) 北京市生活消费品、生活资料市场管理条例 北京市食品安全监督管理规定 北京市清真食品经营规范 (试行) 北京市市容环境卫生条例 北京市无障碍设施建设和管理条例 城市道路和建筑物无障碍设施规范 北京市 “门前三包责任制”管理办法 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 社区菜市场 (农贸市场) 以摊位、专间形式零售主副食品的经营场所，主要经营果蔬、肉禽蛋及其制品、水产品、乳制品、 DB11/T 309-2005 豆制品、干货食品、调味品、粮油及其制品等。 3.2 蔬菜洁净整理 对蔬菜进行去泥、去黄腐叶、去根等售前整理。 3.3 无害化处理 将达不到食用卫生要求禁售下架的主副食品、调味品等，进行对人和环境无害的技术处理。 4场地环境