GB 13104-2005食糖卫生标准.pdf

ICS 67.180 C 53 霭a 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 13104-2005 代替GB13104-1991,GB14964-1994 食 糖 卫 生 标 准 Hygienicstandardforsugars 2005-01-25发布 2005-10-01实施 中 华 人 民共 和 国卫 生 部 分太 中 国 国家 标 准 化 管 理 委 员会 ‘’l’ GB 13104- 2005 前 言 本标准全文强制。 本标准代替并废止GB13104-1991《白糖卫生标准》和GB14964-1994((赤砂糖卫生标准》。 本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准CodexStan212-1999(Rev.1-2001)R糖h(Sug- ars)，本标准与CodexStan212-1999(Rev.1-2001)一致性程度为非等效: — 参照CAC标准增加了原糖; — 原糖中的二氧化硫(SOS)与CAC标准规定的一致。 本标准与GB13104-1991和GB14964-1994相比主要变化如下: — 按照GB/T1.1-200。对标准文本格式进行修订; — 对GB13104-1991,GB14964-1994的结构进行了修订，增加了原料(甘蔗、甜菜)农药残留、 生产加工过程、包装、标识、贮存及运输的卫生要求; — 增加了霉菌和酵母菌的指标。 本标准于2005年 10月 1日起实施 ，过渡期为一年。即2005年 10月 1日前生产并符合相应标准 要求的产品，允许销售至2006年9月30日止。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位:广东省疾病预防控制中心、全国甘蔗糖业标准化中心(检测中心广州甘蔗搪业研 究所)、中国糖业协会、北京疾病预防控制中心、国家质检总局法规中心。 本标准主要起草人:王立斌、梁达奉、连学智、梁进、崔路。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: - GBn241-1984,GB13104-1991; - GBn244-1984,GB14964-19940 CB 13104- 2005 食 糖 卫 生 标 准 范 围 本标准规定了原糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖的卫生指标要求和检验方法以及包装、标识、贮存、运 输的卫生要求。 本标准适用于以甘蔗、甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖。 2 规范性 引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB276。 食品添加剂使用卫生标准 GB2763 食品中农药最大残留限量 GB/T4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌测定 GB/T4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验