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- 2017-09-03 发布于四川
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- | 2010-12-21 颁布
- | 2011-02-21 实施
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
GB 25533—2010
食品安全国家标准
食品添加剂 果胶
2010-12-21 发布 2011-02-21 实施
中华人民共和国卫生部 发布
GB 25533—2010
前 言
本标准的附录A为规范性附录,附录B为资料性附录。
I
GB 25533—2010
食品安全国家标准
食品添加剂 果胶
1 范围
本标准适用于以柚子、柠檬、柑橘、苹果等水果的果皮或果渣以及其他适当的可食用的植物为
原料,经提取、精制而得的食品添加剂果胶。商品化的果胶产品可含有用于标准化目的的糖类和用
于控制 pH 值的缓冲盐类。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的
版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3 技术要求
3.1 感官要求:应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 白色、淡黄色、浅灰色或浅棕色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然
组织状态 粉末 光线下,观察其色泽和外观。
3.2 理化指标:应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
干燥减量,w/% ≤ 12 GB 5009.3 直接干燥法 a
二氧化硫/ (mg/kg ) ≤ 50 GB/T 5009.34
酸不溶灰分,w/% ≤ 1 附录A 中A.3
总半乳糖醛酸,w/% ≥ 65 附录A 中A.4
酰胺化度(仅限酰胺化果胶),w/% ≤ 25 附录A 中A.4
铅(Pb )/ (mg/kg ) ≤ 5 GB 5009.12
b
(甲醇+ 乙醇+异丙醇) ,w/% ≤ 1.0 附录B
a 干燥温度和时间分别为 105℃和2h 。
b 仅限于非乙醇加工的产品。
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