二、3合理营养与食品安全.pptVIP

关注合理营养与食品安全 教学目标 ： 1、 举例说出什么是合理营养 2、 关注食品安全 3、 尝试设计一份营养 合理的食谱 4、 认同环境保护与食品安全之间的统一性  答:饼干的成分. 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被灌了水,不能买. 买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。 为了防止食品污染，人们还应该怎么做？ 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。 警惕！天然有毒食物汇总 四季豆　　　　 蚕豆　　　 生豆浆　　　　 发芽马铃薯　　 青菜(个别） 河豚　　 黄花菜 答：不能用。1因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，不仅影响家禽家畜的生长发育，2而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。 答：这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。 1有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药， 2可能是虫子没有被杀死。 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和蔼的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。 巩固练习 设计 为家长设计一份午餐食谱 目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 十大垃圾食品 油炸食品， 罐头类食品， 腌制食品， 加工的肉类食品， 肥肉和动物内脏类食物， 奶油制品， 方便面， 烧烤类食品， 冷冻甜点， 果脯、话梅和蜜饯类食物。 1.食物多样,谷类为主2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、豆类及其制品 4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重6.吃清淡少盐的膳食7.如饮酒应适量8.吃清洁卫生不变质的食物??? * * * * 如何预防食物中毒？ 1.应当关注食品包装上的哪些内容? 答:关注食品包装上的生产日期,保质期,生产厂家,厂址,是否有添加剂和有关营养成分等内容. 2.怎样判断包装食品是否过了保质期? 答:根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期. 3.小明的外公患糖尿病,小明到超市买饼干,他应该特别注意什么? 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？ 2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。你做出科学评价。 绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。 绿色食品的标志： 1．在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1——2小时，这样做的目的是（ ） A、使蔬菜更硬挺 B、除去蔬菜表面的农药 C、让蔬菜吸足水 D、节约用水 2．小红的外婆患有糖尿病，小红到超市给外婆买饼干,她应特别注意下列哪一项？（ ） A、生产日期 B、保质期 C、生产厂家 D、饼干的成分 B D 第一：油炸食品  导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品  含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品  食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品  含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品  含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品  含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 1合理营养的目的是什么呢？ 为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要。 2如何做到合理营养？ 每餐按照平衡膳食宝塔均衡营养，饮食多样化。 保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 早、中、晚三餐比例为3：4：3。 * * *