咖啡废弃物利用研究初探.pdfVIP

咖啡废弃物利用研究初探 1 2 ∗2 1 张京文 ，黄家雄 ，吕玉兰 ，罗世贵 （1.临沧凌丰咖啡产业发展有限公司，云南临沧 677000 ；2.云南省农业科学院热带亚热带经济作 物研究所，云南保山 678000 ） 摘要：咖啡鲜果在加工过程中，果皮、果胶废弃物约占鲜果重量的69%；咖啡带壳豆在脱壳、抛光和分级过程中 将产生20% 的咖啡豆壳，还有无以数计的废水，这些废弃物不合理利用将对环境造成严重污染。通过对咖啡果皮、 豆壳有机营养物质和矿质养分进行化学测试分析，研究结果表明这些废弃物含有丰富的有机营养物质和矿质养 分，在制酒、生产酒精、动物饲料、生产沼气、燃料炭棒、有机肥料和医药化工等方面具有很高的应用价值和广 泛的用途。 关键词：咖啡；废弃物；利用 Preliminary Study on Coffee Waste Utilization