FL09 02发酵液预处理.ppt

第二章 发酵液预处理 两个问题 1、为什么要进行发酵液的预处理? 不仅在于分离菌体和其他悬浮颗粒，还着眼于除去部分可溶性杂质和改变滤液的性质，以利于提取和精制后继各工序的顺利进行。 2、如何选择合适的预处理方法? 各种发酵产品，由于菌种不同和发酵液特性不同，其预处理方法的选择也有不同。大多数发酵产物存在于发酵液中，也有少数产物存在于菌体中，或发酵液和菌体中都含有。 对于胞内产物，经预处理应尽可能使目的产物转移到液相，然后经固液分离除去固相；对于胞内产物，则应首先收集菌体或细胞，经细胞破碎后，目的产物进入液相，随后再将细胞碎片分离。 发酵液的特性 特性： ⑴发酵产物浓度较低，大多为1~10%，悬浮液中大部分是水； ⑵悬浮物颗粒小，相对密度与液相相差不大； ⑶固体粒子可压缩性大； ⑷液相粘度大，大多为非牛顿型流体； ⑸性质不稳定，随时间变化，如易受空气氧化、微生物污染、蛋白酶水解等作用的影响。 这些特性，使得发酵液的过滤与分离相当困难。 物理化学方法 一、降低液体粘度 常用方法： （1）加水稀释法：有效（稀释后过滤速率提高的百分比必须大于加水比才能认为有效） （2）加热法：同时，在适当温度和受热时间下使蛋白质凝聚，进一步改善了过滤特性。 严格控制加热温度与时间 二、调整PH 等电点法 对某一具体的单元操作的作用：改变大分子物质的电荷特性，减少堵塞和污染，如膜过滤。 一些物质（如细胞、