湖北中医药大学检验学院卫生检验班功能性食品复习资料.docVIP

功能性食品复习资料 基本特征和要求：1、必须是食品，具有食品的法定特征。2、必须具有特殊的保健功能。3、必须有明确的 适用人群对象。4、配方组成和用量必有科学依据。 功效成分：一）、定义：功能性食品中真正起生理作用的成分。 二）、类别：1、功能性碳水化合物，活性多糖，功能性低聚糖；2、功能性脂类，ω3系列和ω6 系列 多不饱和脂肪酸、磷脂；3、氨基酸、肽与蛋白质；4、维生素类似物及维生素；5、矿物元 素（无机盐）；6、植物活性成分；7、益生菌。 三）、功效成分的剂量指标：1、半数有效剂量（ED50）2、最低有效剂量（MED）受试对象有97%—98% 发挥生理功效的最低剂量3、最大日采食量（ADI） 与药品的区别：1、不以治疗为目的，不能取代药品对病人的治疗作用。2、在正常人的食用范围内不能有任 何毒副作用3、功能性食品不需要医生的处方，对适用人群对象可任意摄取。 功能性食品在促进健康方面的作用1、营养作用2、感官享受作用3、生理调节作用——功能性食品（28条） 亚健康：。表现：1，生理状态方面，2，心理状态方面;焦虑抑郁；3，社会状态方面：1），难以适应社会急剧变化2），不同社会人群面对不同的社会问题 亚健康的起因：1，过度疲劳 造成脑力体力透支；2，自然衰老；3，各种急慢性疾病的前期，手术后的康复 期出现的各种不适；4，人体生物周期的低潮时期 功能性食品的研究和发展趋势 ： 一，