辽宁省沈阳市第二十一中学2014届高一生物教案：《细胞中的糖类和脂质》（人教版，必修1）.docVIP

细胞中的糖类和脂质 教学目标： 1.知识目标 （1）概述糖类的种类和作用。 （2）举例说出脂质的种类和作用。 （3）说明生物大分子以碳链为骨架。 2.能力与技能目标 （1）将课本知识与生活生理现象相联系。 （2）能联系所学知识解释生活的现象。 3.情感态度和价值观 （1）参与小组合作与交流。 （2）认同“生物大分子以碳链为骨架”的观点。 教学重难点： 1.教学重点 （1）糖类的种类和作用。 （2）生物大分子以碳链为骨架。 2.教学难点 （1）多糖的种类。 （2）生物大分子以碳链为骨架。 课型：基础理论知识课 教法：讨论探究法、谈话教学法、直观教学法 教具：糖果，碳链模型，多媒体 时间安排：40分钟 板书设计： 教学过程： 教学程序 教师行为 学生活动 时间分配 设计意图 情景导入 情景设置：早上没吃早餐就上课的话,上完四节课后，你的感觉是怎样的？ （出示图：平日膳食的几种主要食物） 图中能尽快补充能量的食物是什么？ 解说：因为米饭含有大量淀粉，是一种糖类。虽然很多种物质都可以为生命活动提供能量，但米饭才是我们的主食，可见，糖类是主要的能源物质。下面，我们一起来学习糖类的相关知识。 回答：肚子饿。 米饭 3min 由生活中的现象，引导学生理解糖类的重要，从而引入新课。 细胞中的糖类 1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？ 2.糖都是甜的吗？ 解说：刚刚同学们列举的糖都是甜的。但，世界上什么都有的，在我们生物学里，也有不甜的糖。例如：玉米、小麦、水稻中富含淀粉，棕榈、棉中富含纤维素。 淀粉和纤维素并不甜，可是它们也属于糖类，为什么？（请学生阅读教材30-31） 3.糖类由哪些元素组成？ 解说：C、H、O组成。（板书） 由于多数糖类分子中H和O之比是2：1，类似水分子，因而糖类有“碳水化合物”的俗称。 4. 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖. 加入葡萄糖的作用是什么 ? 为什么要加入葡萄糖而不是其它糖类 ? 5.糖类可以分为几大类？ 解说：糖类可以分为单糖、二糖、多糖三大类。（板书） 单糖：不能水解的糖。主要特征：可以直接被细胞吸收。这两点就是区分单糖与二糖、多糖三者的依据。 单糖：包括核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。其中，葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”；核糖和脱氧核糖是组成RNA和DNA的成分，因为含有5个碳原子，所以，又称为五碳糖，而另外三种含有6个碳原子，称为六碳糖。 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。要水解成单糖才能够被吸收。 分别展示富含麦芽糖、蔗糖、乳糖的植物图，并配上三种糖的分子成分、分解示意图。 多糖：由许多葡萄糖分子连着而成。 展示玉米、水稻、小麦、马铃薯、番薯植物图片——富含淀粉，储存能量； 展示棕榈、棉花的植物图片——富含纤维素，支持保护作用； 展示猪肝脏、牛肉食物图片——富含糖原，储存能量。 提问：多糖能够被细胞吸收吗？ 解说：淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖分子组成的，葡萄糖分子是基本单位。葡萄糖可以直接被吸收。所以，多糖只有经过水解后变成单糖才能够被吸收。急性肠胃炎的病人到医院输液，输的是葡萄糖液，而不是蔗糖液或者其他液，就是因为这个原因。 小结：将单糖、二糖、多糖三者整合在一张表格中，用不同颜色字体标出分布位置。 5.病例分析：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ 解说：甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 设疑：淀粉水解为葡萄糖给人体吸收。说明多糖可以转化为单糖。他们之间是如何转化的呢？ 6.单糖、二糖和多糖的转化过程 解说：我们平时吃的米饭中含有大量的淀粉，淀粉是一种多糖，是没甜味的。但是，我们慢慢嚼饭，会感觉到有种甜味。是不是啊?那是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖了。所以我们才会觉得甜。麦芽糖就是一种二糖。麦芽糖在肠子里进一步分解为葡萄糖，最终吸收利用。葡萄糖是单糖，可以直接被细胞吸收。 1.白糖、黄糖、冰糖、葡萄糖、泡泡糖、蔗糖、口香糖…… 2.不是/是/不知道。 阅读教材30-31 3.答：C、H、O 4.答：提供能量。 可以/不可以/不知道。 5.答：单糖、二糖和多糖。 答：可以被吸收/不可以/不知道。 思考回忆1min，然后请学生回答各种糖类的分布位置以及功能。 答：米饭、馒头含有丰富的淀粉，淀粉可以水解为葡萄糖。 学生在听老师解说时，适时回答：淀粉是多糖，麦芽糖是二糖，葡萄糖是单糖。 20min 学科王 由学生常见的糖，提出疑问：是不是同一类的糖？引入糖的分类。 图文结合，吸引学生注意力，便学生比较记忆。 单糖、二糖、多糖的区分，结合示意图，清楚明了。 学科王 提示学生说出