实验1：糖类、脂质和蛋白质鉴定gww.pptVIP

一、实验原理 二、实验材料的选择 二、实验材料的选择 斐林试剂和双缩脲试剂的比较 2008年,某些不法商家将三聚氰胺掺入奶粉，以提高N的含量和蛋白质的检测值，导致部分儿童因食“毒奶粉”而患“肾结石”。下列有关叙述不正确的是： A．双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有肽键 B．含氮较高的食品中蛋白质含量不一定高 C．用双缩脲试剂可精确测定蛋白质的含量 D．蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少 用斐林试剂可以鉴定还原糖的存在，用双缩脲试剂可以鉴定蛋白质的存在。在医学上，还常用上述两种试剂进行疾病的诊断，能够诊断的疾病是： A.糖尿病、肠炎 B.糖尿病、胃炎 C.糖尿病、肾炎 D.肾炎、胃炎 应用 ①对生物组织进行某种成分的检测 ②在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、肾炎、血脂等 ③可以鉴定某些产品的成分检测（如奶粉） ④某些酶活性的检测 * 学而时习之，不亦说乎？ 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 (2009·广东高考)对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（双选）： 待测物质 检测试剂 预期显色结果 A DNA 甲基绿 红色 B 脂肪 苏丹Ⅲ 橘黄色 C 淀粉 斐林试剂 蓝色 D 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 颜色 变化 鉴定 物质 试剂 斐林试剂（加热） 苏丹Ⅲ（Ⅳ）试剂 双缩脲试剂 二苯胺试剂（沸水浴） 碘液 重铬酸钾溶液（酸性） 溴麝香草酚蓝水溶液 刚果红 还原糖 砖红色 脂肪 蛋白质 紫色 DNA 蓝色 淀粉 蓝色 酒精 二氧化碳 橙色→灰绿色 蓝→绿→黄 橘黄色（红色) 纤维素 红色 颜色变化 染色目标 染色剂 龙胆紫 醋酸洋红 甲基绿 吡罗红 健那绿 染色体 紫色 染色体 红色 DNA 绿色 RNA 红色 线粒体 蓝绿色 （活体染色） 脂肪 蛋白质 淀粉 还原糖 反应产生的颜色 用于鉴定的试剂 需鉴定的有机物 斐林试剂 砖红色 双缩脲试剂 碘液 蓝色 紫色 苏丹Ⅲ 苏丹Ⅳ 橘黄色 红色 生物组织中有一些有机化合物与某些化学试剂产生特定的颜色反应： 1.（2008山东卷）从细胞膜上提取了某种成分,用非酶法处理后,加入双缩脲试剂出现紫色；若加入斐林或班氏试剂并加热，出现砖红色。该成分是： ????A、糖脂??????? B、磷脂????? C、糖蛋白??? ?D、脂蛋白?? 3.下列实验方法及其结果合理的是（双选）： A.水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀 B.稀释的鸡蛋清溶液与蛋白酶混合后用双缩脲试剂检测会发生紫色反应 C.酒精溶液与重铬酸钾溶液混合后会出现灰绿色 D.用二苯胺试剂鉴定DNA时，在沸水浴条件下溶液呈蓝色 4.现有下列生物材料： ①苹果 ②黄豆种子 ③梨 ④花生种子 ⑤蛋清 ⑥马铃薯块茎 ⑦西瓜 最适于用来鉴定还原糖的有： A．①③⑦　　 B．①③⑥　　 C．①③　　 D．③④ 实验选材非常重要，选材不当会导致实验失败。选择实验材料的基本要求是： _________________________________； _________________________________； _________________________________。 ①要符合实验的要求 ②要容易获得 ③不能对实验结果的观察产生干扰 在还原性糖、脂肪和蛋白质的鉴定中选材要： 量____、色____，实验材料的颜色不能影响显色反应的观察。 观察有丝分裂选择____________________ 观察减数分裂选择____________________ 提取细胞膜要选择____________________ 观察细胞的质壁分离和复原要选择含有_____色_____液泡的紫色洋葱表皮细胞。 根尖的分生区 动物的精巢或植物的花药 哺乳动物成熟的红细胞 紫 大 多 浅 5.实验材料的选择是科学探究中的一个关键环节，材料选对了就等于实验成功了一半。下面有关洋葱实验材料的叙述中正确的是： A．表皮细胞大，容易观察，可用于低温诱导染色体数目变化的实验 B．根尖细胞分裂旺盛，可用于观察细胞的减数分裂实验 C．表皮细胞呈紫色，可用于叶绿体色素的提取实验 D．表皮细胞具有大液泡，可用于观察植物细胞的吸水和失水实验 下列关于鉴定还原糖、脂肪和蛋白质实验操作的叙述中，正确的是： A.鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B.鉴定脂肪的存在，可用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒 C.鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 D.鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含