超声微波联用技术提取蓝莓多酚的工艺优化.pdf

生 ChinaFoodAfff1， =墅：= 超声微波联用技术提取蓝莓多酚的工艺优化 阎海青 ，陈相艳 ，程安玮 ，王文亮 ，曲静然 (1．齐鲁工业大学食品与生物工程工学院，济南 250353； 2．山东省农业科学院农产品研究所，济南 250100) 摘 要：以新鲜蓝莓果为原材料，通过冷冻干燥制得蓝莓粉，用超声微波联用技术提取多酚。选取了料液 比、微波时间、微波功率、超声功率和超声时间5个单因素实验 ，将实验结果通过SPSS19．0软件处理数据后， 确定料液比为 1：25 (g／mL)，微波时间为45s，并将超声时间、超声功率及微波功率三个条件做3因素3水平 响应面优化试验，以多酚提取含量为考察指标 ，利用DesignExpert8．0．1进行数据处理，通过回归方程和响应 曲面并结合实际操作获得最优条件。结果表明：超声时间和功率对多酚的提取率影响显著，而微波功率影响不 明显。通过优化在料液比1：25 (g／mL)、超声时问75min、超声功率750W、微波时间45s，微波功率340W 条 件下，多酚的提取率达到l4．56±0．2mg／g。表明利用超