湖北省长阳县第一高级中学2013-2014学年高二下学期期中考试生物试题.docVIP

一、选择题（每题1分共分只有一是符合题意要求的） 1．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A．果酒和果醋的发酵代谢类型相同 B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的 D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 2．下图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH的变化曲线图，下列有关叙述正确的是 A．发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生 B．中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵 C．后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度 D．图乙中能正确表示pH变化的曲线是③ 3．腐乳是古代劳动人民创造出的一种经微生物发酵的大豆食品，下列有关叙述错误的是 A．青霉、酵母、曲霉和毛霉等多种微生物参与发酵，但主要是毛霉的作用 B．腐乳制作过程中可将蛋白质、脂肪水解为多肽和氨基酸 C．现代工厂化生产腐乳的菌种需专门接种 D．卤汤中一般加入12%的酒，作用很关键 ．下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述错误的是 A．酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖 B．制作果醋时，短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死亡 C．制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物 D．要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量 ．下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是 A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色 B．样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量 C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 D．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变 下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，叙述正确的是 A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B．过程①和③都只发生在酵母菌细胞的线粒体中 C．过程③和④都需要氧气的参与 D．．下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的曲线，正确的是 8．下列关于微生物的培养和分离的叙述中，不正确的是 A．细菌能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增 B．噬菌体或大肠杆菌可在蛋白胨培养基中增殖 C．灭菌的目的是消灭与培养菌竞争的杂菌 D．稀释涂布平板法分散细菌得到单菌落的效果更好 ．用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时 ①可以用相同的培养基②都需要使用接种针进行接种 ③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌 A．①②　　　　　　B．③④C．①③ D．②④ ．用来判断选择培养基是否起到了选择作用，需要设置的对照是 A．未接种的选择培养基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D．接种了的选择培养基 ．某实验小组欲从土壤中筛选出能分解淀粉的芽孢杆菌。下列叙述不正确的是 A．采样与培养：称量1g土样置于刚配制的液体培养基中，30℃振荡培养 B．接种：为避免培养液中菌体浓度过高，需经过系列稀释后接种 C．选择：所用的固体培养基，作为唯一碳源的是淀粉 D．筛选：将适量的碘液滴加到平板中的菌落周围，出现透明圈的说明此种菌能分解淀粉 ．下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是成分 牛肉膏 葡萄糖 K2HPO4 伊红 美蓝 青霉素 琼脂 蒸馏水 含量 10g 10g 2g 0.4g 0.065g 1万单位 适量 1000ml A能在此培养基上生长的大肠杆菌，上有抗青霉素的基因 B．此培养基天然培养基C．此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准 D．此培养基可以用于选育转基因大肠杆菌菌种的基因工程的操作过程中 ．下列关于微生物的分离和培养的有关叙述，错误的是 A．微生物培养前，需对培养基进行消毒 B．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度 C．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法 D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源 ． A．B．将愈伤组织用酶解法分离成单细胞时，常用的酶是C．D．℃冰箱保藏 15．下列有关刚果红染色法的叙述，不正确的是A．刚果红可以在倒平板时加入B．刚果红可以在菌落形成后加入 C．在倒平板时加入刚果红不需要灭菌D．在菌落形成后加入刚果红不需要灭菌 ．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是 A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上 C．将实验组和对照组平板倒置，37 恒温培养24～48小时 D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 ．下列关于果酒制作果醋制作过程的叙述正确的是 A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净 B．果酒制作应控制发酵温度维持在20℃左右，变化不能太大 C．当氧气充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌 1