必修1《酶》.docVIP

第三节 酶 一、教学目标 【知识目标】 1．简述酶的概念。 2．描述酶的发现过程。 3．举例说明酶是生物催化剂。 4．说明酶的催化活性极高。 5．说明酶有专一性。 6．分析酶的催化作用受许多因素的影响。 【能力目标】 通过描述酶的发现过程，在引导学生分析生物酶的概念，探究酶的特性，探究影响酶活性因素的过程中，初步训练学生的逻辑思维能力、分析实验现象能力、设计实验的能力及实际动手操作能力。 【情感态度与价值观】 通过学生交流探讨酶的发现过程，认同科学是在不断的观察、实验、探究和争论中前进的观点，领悟生物实验在生物学研究中的作用地位；通过讨论分析酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系；体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科学价值的教育。 【教材的地位作用】 《酶》是高中生物必修1第三章第三节的内容。酶的发现这部分内容，教材中是将酶的概念和酶的发现史联系起来讲述，比较突出的体现了科学实验导致科学发展这一观点。自然界中的一切生命现象都与酶的活动有关系。生物体内全部的生物化学反应，都是在酶的催化作用下进行的。基于这点，酶和教材后面的光合作用、呼吸作用联系紧密。酶的化学成分与第一章第二节有关蛋白质和核酸的知识相关，所以本节教材有承前启后的作用。 【教学重难点】 1．教学重点：酶的概念、作用、本质和特性。 2．教学难点：酶的催化作用原理以及控制变量的科学方法。 【建议课时】 本节内容建议安排3课时（含活动1课时）。 学生在初中阶段已经学习过多种消化酶在食物的化学性消化中的作用，关于酶的概念以及催化作用具有高效性的特点，学生具有初步的印象。酶的专一性、酶活性的影响因素的实验探究，学生设计实验、主动探究，理解及操作上可能会有相应的难度，有关酶高效性实验设计、操作相对较简单，稍加引导学生可设计实验；如何通过对比、归纳以及联系酶在生活中的应用，认识代谢与酶的密切关系，从而由感性认知上升到理性认知，是学生在学习上的另一困难之处。另外，本节课有较多的资料、图表及课外阅读，学生如何分析阅读，需要较强的理解、分析、驾驭信息的能力。 四、教学设计 酶的概念、作用、本质、特性是本节的重点。在本节教学中如何组织学生有效完成提问、讨论、分析、验证、归纳、总结是成功关键。酶的概念和酶的发现可结合一起在让学生讨论，，这样可让学生充分体会生产实践和科学实验对科学发展的促进作用通过学习酶的发现史，引导学生概括酶的概念。酶的特性中的高效性，可先组织学生自行设计实验、完成演示实验，然后再由学生来讨论和总结，专一性通过课件演示实验过程，引导学生总结、归纳出酶额专一性。设计情境，分析酶的影响因素。在组织学生实验、分析、讨论基础上，引导学生分析两个坐标曲线图，让学生概括酶的催化作用需要适宜的温度和pH。 导入新课 【创设情境】我国是一个文明古国，悠久的酿酒历史，酿酒什么有关？19世纪中期，两个科学家（巴斯德、李比希）有不同观点，怎样平息这场争论？（请同学思考设计一个实验证明哪位科学家的结论是正确的） 【讲述】毕希纳实验分析，证明促使酒精发酵的是酵母中的某种物质——酶,而不是酵母菌本身。 思考、设计实验，回答。