近代西爪哇华人蔗糖业探源——兼论福建蔗糖业对巴达维亚蔗糖业的影响.pdfVIP

近代西爪哇华人蔗糖业探源 兼论福建蔗糖业对 巴达维亚蔗糖业的影响 林诗维 [摘要]17—18世纪间，世界市场的迫切需求诱发了西爪哇蔗糖业的勃兴，大量具有蔗糖业经验的福建人，为了 摆脱原籍地人地矛盾的困境，纷纷移居西瓜哇；在侨居地，他们不仅为当地带来了甘蔗的种植技术和优 良品种， 而且带来了传统的制糖方法。在西爪哇蔗糖业与福建蔗糖业之间，无疑存在着千丝万缕的联系。不过由于生 产环境的差异，西爪哇华人蔗糖业逐渐发展起了不同于中国大陆的特色，包括产品的品种和质量、生产的周期、 发展的前景等方面，两地都有着明显的不同；而西爪哇蔗糖业的最大特色，便是其在激烈的市场竞争的压力下。 能够适时地调整生产模式，主动融入到世界资本主义生产和经营体系当中，故最终得以逃避衰败的厄运。 [关键词]西爪哇；华人；蔗糖业；福建蔗农 中图分类号：K902 文献标识码 ：A 文章编号：1004—3926(2013)04—0l92—O7 作者简介：林诗维 (1983一)，男 ，广东海丰人 ，暨南大学文学院历史系历史地理学博士研究生，研究方向：南海民族历 史地理。广东 广州 510632 西爪哇的蔗糖业兴起于 17世纪上半叶，这是 苦创业有着密切的关联 。那么，是什么契机促使 一 项由定居在西爪哇的华人开发和经营的产业 。 这些中国人离开 自己的祖国来到这块陌生的土地 该产业 的勃兴，无疑与新航路开辟后世界市场 的 上的?他们在新侨居地上又是如何进行甘蔗品种 形成有关。根据长 冈新治郎先生的研究 ，随着欧 的改良和蔗糖生产的?这些将是本文所试图回答 洲人对蔗糖消费欲望的增加，荷兰东印度公司的 的问题。 董事们，早在十七世纪初期就要求将来 自亚洲的 一 、 福建蔗农向西爪哇的移民 蔗糖当作定期贸易的商品来对待。… ·-102)最初 甘蔗作为一种热带或亚热带地区的经济作 的荷兰人只是满足于从中国、日本、孟加拉等地购 物，其栽培和榨汁制糖过程牵涉到一系列并不太 买数量有限的蔗糖运往欧洲销售，而爪哇充其量 简单的生产及加工流程 ，这些流程断非在短时间 不过是其货物囤积地和贸易中转站。然而，一方 内便可熟悉和掌握，在劳动力的自然竞争大潮中， 面，由于 日本锁 国和郑成功收复台湾等一系列政 那些在 自己的故乡时早 已熟悉掌握整个流程 的劳 治变故，使荷兰人传统的蔗糖贩运活动 日渐难 以 动力，必定会脱颖而出成为这一产业 的主力军。 为继；另一方面，随着生活水平的提高，此时的欧 l7世纪前后已经或正在移人西爪哇的福建蔗农 ， 洲对于东方蔗糖的依赖却在不断增强。正是在这 当仁不让地充当了该主力军的角色。多彬先生 曾 样一个历史关头，荷兰人变被动为主动，开始在其 向我们提供了这一方面的信息： 殖民地西爪哇一带发展起 自己的蔗糖产业 ，最后 “尽管驶 向巴达维亚的帆船是从广东启航的， 不仅大大地缓解了欧洲市场上的供求矛盾，而且 但是船上的华人却大多来 自于福建的南部……可 进一步拓展了亚洲和南洋的市场。 以确定的是 巴达维亚的糖业先锋来 自于福建南 当然，作为西方殖民主义者，荷兰人 自身并不 部。巴达维亚的华人富商往往会雇佣那些虽然贫 拥有发展蔗糖业的技术条件，他们在整个生产过 穷但却又信得过的华人