豆腐柴果胶的纯化及其理化性质研究.pdfVIP

第28卷第6期 中 国野 生 植 物 资 源 V01．28No．6 2009年 12月 Chinese PlantResources Dec．2oo9 豆腐柴果胶的纯化及其理化性质研究 王红梅 ，陶 芳，魏练平 ，蒋立科 (安徽农业大学 生命科学学院，安徽合肥 230036) 摘 要 豆腐柴为一种民问用作制作传统观音豆腐的小型灌木。通过对所采集的鲜豆腐柴叶经pH值 3．5的稀酸 性溶液保温，7O℃杀菌15min，使叶中果胶酶等酶失活后，于60℃烘干至恒重；干叶用料液比为 1：20的盐酸进行 酸解，滤液用2．5倍体积的食用酒精进行沉淀、纯化果胶。结果显示每千克干叶可得到纯化果胶O．27kg，果胶得率 为27％，酯化度为53％，符合国家对果胶规定的标准，表明该提取方法可行。 关键词 豆腐柴 ；果胶 ；酯化度 中图分类号：Q949．91；R155．51 文献标识码：A 文章编号：1006—9690