2015届高考化学大一轮复习配套题库：第九章第三讲《饮食中的有机化合物》（鲁科版）.docVIP

第三讲　饮食中的有机化合物 一、选择题1．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列说法正确的是(　　)。 A．蛋白质中只含C、H、O三种元素 B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C．牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯 D．糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应 答案C 2．下列关于有机化合物的认识正确的是(　　)。天然油脂是高分子化合物同时也是混合物淀粉、纤维素的分子式都是(C)n，二者互为同分异构体氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基二者均有两性糖类、油脂、蛋白质均能水解解析　油脂不是高分子化合物故A错；淀粉、纤维素的分子式都是(C)n，但其中的值不同不是同分异构体故B错；糖类中的单糖不能水解故D错；氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基二者均有两性故C正确。答案　C下列反应属于取代反应的是(　　)。＋BrCH3CHBrCH2Br ②CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H＋CHCH3COOCH2CH3＋H＋HNOC6H5NO2＋H ⑥2CH3CH2OH＋O2CH3CHO＋2H纤维素最终水解生成葡萄糖油脂的皂化反应氨基酸生成多肽的反应 A．③④⑦⑧ B．①②③④ C．⑤⑥⑦⑧ D．③④⑥⑦ 解析　①属于加成反应；②属于消去反应；③酯化反应属于取代反应；④苯的硝化反应属于取代反应；⑤属于加成反应；⑥属于醇的催化氧化反应；⑦多糖水解属于取代反应；⑧油脂在碱性条件下水解属于取代反应；⑨属于缩聚反应；⑩属于加聚反应。答案　A．下图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图： 在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是(　　)。 A．①蒸馏　②过滤　③分液 B．①分液　②蒸馏　③蒸馏 C．①蒸馏　②分液　③分液 D．①分液　②蒸馏　③结晶、过滤 答案B　解析乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物中加入饱和Na2CO3溶液后乙酸乙酯分层析出。乙醇溶于水中，乙酸转化为CH3COONa，采取分液的方法将互不相溶的两种液体分离后，A主要是CH3COONa溶液和乙醇的混合物，根据两者沸点的差别，可采取蒸馏的方法将乙醇分离出来。B为CH3COONa溶液，加入硫酸后即可生成CH3COOH和Na2SO4，CH3COOH易挥发，可采取蒸馏的方法将乙酸分离出来。 能一次区分CH、CH、和CCl四种物质的试剂是(　　)。溶液盐酸 D．石蕊试液解析　依次分析如下： CCl4 A 形成均一溶液 形成均一溶液 分两层上层为油状液体 分两层下层为油状液体 B 形成均一溶液 形成均一溶液 分两层上层为油状液体 分两层下层为油状液体 C 形成均一溶液 形成均一溶液 分两层上层为油状液体 分两层下层为油状液体 D 不变色 变红色 分两层上层为油状液体 分两层下层为油状液体答案　D实验室用乙酸、乙醇、浓H制取乙酸乙酯加热蒸馏后在饱和Na溶液的液面上得到无色油状液体当振荡混合时有气泡产生原因是(　　)。产品中有被蒸馏出的H有部分未反应的乙醇被蒸馏出来有部分未反应的乙酸被蒸馏出来有部分乙醇跟浓H作用生成乙烯解析　乙酸、乙醇均易挥发制乙酸乙酯时常一块蒸发出来与Na溶液发生反应：Na＋2CH＋CO＋H正确；而H难挥发乙醇与Na溶液不反应故答案为C。答案　C具有一个羟基的化合物A 10 g与乙酸反应生成乙酸某酯11.85 g并回收了未反应的A 1.3 g则A的相对分子质量为(　　)。解析　一元羧酸与一元醇发生酯化反应时的物质的量之比为1∶1根据有机羧酸脱羟基醇脱氢原理写出化学A为R—OH相对分子质量为则发生的酯化反应方程式为：H3COOH＋HO—R＋H　　　　　　　　　　＋60－18　　　(10－1.3)g　　　　11.85 g ＝解得116。答案　B二、非选择题．生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的有机物。 (1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为________________(不用写反应条件)，原子利用率是__________。 (2)乙醇能够发生氧化反应： 乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为________________________________________________________________________。 (3)下列关于乙醇的说法正确的是__________(选填字母)。 A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应 B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车 C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了 (4)做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯类物质，写出该反应的化学方程式__________________________，该反应的反应类型为____________