邵阳市二中2010年上期期中考试高二年二期生物（理）试题.docVIP

邵阳市二中2010年上学期期中考试高二年二期生物试题(理) 命题:谢梅华 一、选择题（每题2分,共60分） 1．关于豆腐乳的制作，不正确的说法是 A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物 B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳 D．加盐腌制可避免豆腐乳变质 A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气 B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右 C.醋酸菌能将果醋变成果醋 D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 4.下列关于固定化酶的说法，错误的是 A.固定化酶不足之处是不能催化一系列反应 B.固定化酶可再次利用，降低了生产成本 C.固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离 D.固定化酶易溶于水 5．下列与腐乳制作过程A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离 B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等 C装瓶，瓶口通过酒精灯火焰迅速用胶条密封保存， D加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料．一同学拟探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响下列有关研究思路合理的是 A．选择5℃、15℃、25℃、35℃水温进行实验 B．选择污染程度一致的衣物 C．用全自动机洗 D．．下列关于各种酶作用的叙述，不正确的是 A．毛霉分泌的酶能使腐乳坯中的