母乳抗体酶的性质及其生理机能.pdfVIP

维普资讯 《生命 的化学}2005年25卷 2期 ●知识介绍 CHEMISTRYOFLIFE2005，25(2) 文章编号 ：1000—1336(2005)02-0161—03 母乳抗体酶 的性质及其生理机能 曹劲松 郭长红 (华南理工大学食 品与生物工程学院 ，广州 510640) 摘要 ：母乳 中含有多种天然抗体酶 。该文简介健康母乳中具有淀粉水解酶 、脱氧核糖核酸酶 、核糖核酸酶 、核 苷酸酶 、蛋 白质激酶和脂肪激酶活性的抗体及其基本性质 ，并探讨母乳中抗体酶的生理机能 。 关键词 ：抗体酶 ：母乳 中图分类号 ：Q55 抗体酶 (abzyme)，又称催化性抗体 (catalyt— 不相同。说明其水解作用方式不同。 icantibody)。是一类具有生物催化性质的抗体分 以4一硝基苯一4。6—0一乙缩醛一 一麦芽庚糖苷 子。研究人员在一些 自身免疫疾病患者体 内已发 (EPS)为底物时 ，IgG和 sIgA水解反应的米 氏常 现多种天然抗体酶 。而健康人体 内由于缺乏明显 数 Km在 lxlO mol／L数量级范围，且不 同抗体酶 的免疫因素 曾一度被认为不含有抗体酶。 催化此类反应 的动力学参数相似。抗体酶水解淀 近年来 。人们发现在健康的母乳 中含有多种 粉 的活性范 围在 1．83～3．33Kat／kg内，且 sIgA活 具有催化淀粉 、DNA、RNA、核苷酸水解和蛋 白 性较之 IgG略高。IgG和 sIgA水解 EPS和麦芽戊 质 、脂肪磷酸化反应 的天然抗体酶 。这些抗体酶 糖苷 的最适 pH在 6．2～7．5范围内。经纯化的 IgG 与大多数患有 自身免疫疾病患者体 内的抗体酶相 Fab片段 同样可水解麦芽 己糖 、麦芽戊糖和 EPS。 比较 ，其催化活性 明显较强 ，例如乳 中具淀粉水 其 水解 淀粉 的动 力学 参 数 与 IgG 相 差 约 5％～ 解作用的抗体酶较之 自身免疫疾病患者体 内的抗 10％t 。 体酶活性高出5～50倍。 母乳 IgG和 sIgA 的淀粉水解 比活性较之孕妇 母乳 中所含抗体种类丰富 。可赋予婴儿所谓 血液中 IgG高 2～3倍 。比肿瘤病人体 内相应抗体 “被动免疫力”。而其 中部分抗体又兼有酶 的性 高 2～10倍 。母乳 中 IgG和 sIgA 的水解淀粉能力 质 。其生理机能值得深入研究。 较普通 仪一淀粉酶大约低两个数量级 。因具有酶活 1．母乳 中的抗体酶 性的抗体仅 占小部分 ．而 比活性基于抗体总量计 1．1 具有淀粉水解活性的抗体 母乳 中存在具有 算 ，其次 。抗体纯化过程的酸处理也导致抗体酶 水 解 淀粉 能力 的 IgG、sIgA 和 IgM。2001年 ， 部分失活 。故母乳 IgG和 sIgA水解淀粉 的实际能 Savelev等 [1]较为系统地研究 了健康妇女乳汁中 力要高于测定值[1]。 slgA与I 及其 Fab片段水解不同聚合度低 聚麦 1．2 具有蛋 白激酶性质的抗体 健康母乳 中存 芽糖的能力。绝大多数 IgG和 slgA对麦芽糖 、麦 在可 以催化蛋 白质磷酸化 的 slgA。这种天然抗体 芽三糖等短链低 聚糖无水解作用 ；对于 四、五 、 酶可催化 以酪蛋 白 (和 10种 以上其他乳