做客藏区吃点啥？.pdfVIP

巾辈 塔生 犬省 青 青海省境内5000米以上的高山地带，终年积雪、冰川 牛羊肉：藏族人民主要以食牛 、羊 广布，成为世界著名大河长江、黄河、澜沧江的发源地 ，因 肉和奶制品为主。众所周知牛羊肉热 而青海省素称 “三江源”。享有 “中华水塔”、“东亚水塔”之 量很高 ，这有助于生活在高海拔地区 美称。全省集水面积 500平方千米以上的河流有278条 ： 的人们抵御寒冷。有趣的是藏族人民 器 多年平均流量 1立方米 ／秒 以上的河流 245条。 有食生肉的习惯，若到一些牧民或农 五 全省内流区域 占全省面积的一半以上，集水面积 500 区藏族家中，你会看到挂到屋内或帐 平方千米以上的河流 87条，有我国第二大内流河黑河。这 篷内风干的牛羊肉，你若去这些人家 些河流发源于冰JII积雪广布的东昆仑山和祁连山地，大都 做客 ，主人会拿出风干的牛羊肉叫你 流入干旱荒漠的柴达木盆地和甘肃河西走廊，使这些地区 品尝。 出现 了绿洲、村庄、城镇 ，带来了勃勃生机 ：这些河流还溶 糌粑：糌杷是藏族 的一种主要食 解周围山地各种盐类 ．并源源不断输送到盆地 内积聚起 品。将青稞(属大麦类，有白色、黑色 氨 来，经过漫长的地质过程，使柴达木盆地成为盐的世界。 二种)晒干炒熟 ，磨成细面便是待食的 ’ ’ 青海省也是我国湖泊分布最多的省I区)之一，湖水面 糌粑了。藏族吃糌粑 ，大都是先把少量 积0．5平方千米 以上的湖泊有458个，星罗棋布 ，竞相辉 酥油茶倒进碗里 ，加点糌粑面 ，用手不 映，湖泊率在国内仅次于西藏，居全国第二位。可可西里湖 断搅匀，直到能捏成团为止，食用时手 5 泊分布之密集在世界所罕见。青海湖是我国最大的内陆湖 不断在碗里搅捏 。成团叫 “粑 ”，送嘴而 泊 ，察尔汗盐湖是世界上最大的内陆盐湖之一。 食。也有一种吃法是喝稀的，里面放些肉、野菜 青海省境 内江河纵横、湖泊密布 ，从我国东部平原低 之类。叫做 “土巴”。 地、亚洲东南部仰望世界屋脊，那里高山顶部银光四射，湖 酥油茶：酥油茶与甜茶分别用酥油、牛奶或 光熠熠 ．奔流的江河之水从数千米高空飞流而下 ，好似一 奶粉加茶叶 、盐、白糖制成 。酥 油茶与甜茶都具 座巨大的天然水塔，孕育了中华大地、印度支那半岛数千 有茶的功能。酥油茶的制作方法，是将砖茶用水 年 的文明史。 久熬成浓汁，把茶水倒入 “董莫”(酥油茶桶)放入 青藏高原突兀于地球之巅 ，通过强烈的大气循环 ，对 酥油和食盐，用力上下来回抽几十下，搅得水乳 我国乃至亚洲及更广阔区域的生态环境产生极大作用。所 交融 ，再倒进锅里加热。便成了可喝 的酥油茶 以，青藏高原生态 维系全国、维系全球。黄河水 量的 了。酥油茶因为有酥油，所以能产生很大的热 49．2％．长江水量的25％和澜沧江水量的 15％来 自青海 量，喝后可御寒 。 省。青海省生态环境质量直接影响黄河、长江中下游区及 青稞酒 ：青稞酒是用青稞发酵后酿制而成 中南半岛社会经济的发展和人民生活水平。为此，国家在青海省建 的一种度数很低的酒。从藏历四月到八月，几乎 立青海湖、可可西里、三江源、隆宝滩、孟达 5处国家级 自然保护区，