高校餐饮饮食中心创新经营管理与工作规章制度及卫生检查应对措施实用手册.doc免费

《高校餐饮饮食中心创新经营管理与工作规章制度及卫生检查应对措施实用手册》 本书作者:编委会 图书册数:全三册 出 版 社:中国教育出版社 定　　价:798元 现　　价:350元 《高校餐饮饮食中心创新经营管理与工作规章制度及卫生检查应对措施实用手册》 本店是实体店，坚决抵制各类盗版、劣质图书及附件，严格控制图书进货渠道，遵守国家新闻出版、发行的相关规定，直接从经过国家出版发行行政部门审核批准的出版社进货，与国图、中华书局、三联书店、商务印书馆、人民文学、上海古籍、上海世纪出版集团、中国社科、社科文献、电子工业、机械工业、化学工业、科学、法律、上海外教、北大、清华、人大、复旦、武大、南大、广西师大、北京出版集团、浙江少儿、江苏少儿、21世纪、作家、春风文艺、长江文艺、接力、漓江等全国知名的300余家出版社建立了良好的合作关系，所采购的图书均经所在地图书市场审读办公室审读合格后，方上市发行，100%正版、优质，订购速度快，数据提供及时，加工全方位，能全面符合客户的需求。公司经营的图书科目品种齐全，涉及学科面广，涵盖文学、文化、教育、体育、科技、历史、工具图书、艺术、哲学、语言、政治、经济、学术专著、工具书及其它社科综合类图书等。经营风格全方位，适合各文化层次读者学习和阅读需要。 内容介绍： 商品简介 商品编码：pdf28832 出版社：中国教育出版社 册nbsp; nbsp;数： 作者:编委会 出版时间:2012年8月 印刷时间2012年8月 isbn： 版次：第二版 装帧：精装 纸张：胶版纸 印次：第二次 页数： 正文语种：中文 开本：16开 目录 　　 　　高校餐饮(饮食)中心创新经营管理与工作规章制度及卫生检查应对措施实用手册 高校餐饮(饮食)中心创新经营管理与工作规章制度及卫生检查应对措施实用手册 详细目录 第一篇 高校餐饮(饮食)服务工作指导文件精神与管理规章制度 第二篇 高校学生餐饮(饮食)中心工作管理 第一章 高校餐饮(饮食)服务 第二章 高校餐饮(饮食)中心规范化管理 第三章 高校餐饮(饮食)中心创新经营 第四章 高校餐饮(饮食)中心与学生营养标准 第五章 高校餐饮(饮食)中心质量规范化管理 第三篇 高校餐饮(饮食)中心总体布局与设置配备 第一章 高校餐饮(饮食)中心厨房的设计与布局 第二章 高校餐饮(饮食)中心餐厅的设计与布局 第三章 高校餐饮(饮食)中心餐具设备与炊具配备 第四章 高校餐饮(饮食)中心食堂管理设备规范 第四篇 高校餐饮(饮食)中心质量评定标准 第一章 高校餐饮(饮食)中心服务人员要求 第二章 高校餐饮(饮食)中心地面、墙壁卫生标准 第三章 高校餐饮(饮食)中心家具与餐桌用品 第四章 高校餐饮(饮食)中心展示柜、明档区卫生标准 第五章 高校餐饮(饮食)中心内部环境卫生标准 第五篇 高校学生营养平衡与需求标准 第一章 食物能量与营养素 第二章 平衡膳食及饮食行为 第三章 营养相关疾病 第四章 学生营养需求标准 第五章 各类食物的营养价值分析 第六章 学生营养餐的推行与生产 第七章 食物中毒紧急处置及预防 第八章 学生营养状况的测评标准 第六篇 高校餐饮(饮食)中心机构岗位职责评定 第一章 高校餐饮(饮食)中心组织机构与岗位设置 第二章 高校餐饮(饮食)中心管理人员的职责 第三章 高校餐饮(饮食)中心人力资源管理 第四章 高校餐饮(饮食)中心职工福利管理规范 第五章 高校餐饮(饮食)中心管理者素质管理 第六章 高校餐饮(饮食)中心管理表格 第七章 高校餐饮(饮食)中心管理规章制度 第七篇 高校餐饮(饮食)中心卫生监督管理与消毒技术规范 第一章 高校餐饮(饮食)中心卫生监理规范 第二章 高校餐饮(饮食)中心卫生监督 第三章 高校餐饮(饮食)中心菜品加工卫生控制 第四章 高校餐饮(饮食)中心消毒设备 第五章 高校餐饮(饮食)中心消毒方法 第六章 高校餐饮(饮食)中心消毒技术 第七章 等离子体消毒与灭菌技术标准 第八章 过滤除菌技术标准 第九章 紫外线消毒技术标准 第十章 超声波消毒与灭菌技术标准 第十一章 微波消毒技术标准 第十二章 高校餐饮(饮食)中心菜品原料的污染与控制标准 第十三章 高校餐饮(饮食)中心卫生服务与卫生项目评价标准 第十四章 高校餐饮(饮食)中心食品卫生监督管理 第十五章 高校餐饮(饮食)中心卫生监督手段 第八篇 高校餐饮(饮食)中心创新经营管理相关政策文件与法律法规 巨邦文化发展有限