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第8章 植物的结构与功能 一、植物组织 二、植物的器官 三、植物的有性繁殖 四、植物的无性繁殖 (一)根系统与苗系统 (二) 植物体的三大组织系统：三大组织系统是皮组织、维管组织和基本组织。 (三) 植物组织的类型 1．简单组织(simple tissues) 薄壁组织：根、茎、叶、花、果柔软多汁的初生生长部分，薄壁组织占了大部分。一些薄壁细胞成为贮藏组织，分泌组织，贮水细胞，传递细胞等。在维管组织内，也有薄壁细胞，如射线细胞等。 厚角组织：厚角细胞是纵长的，细胞壁增厚不均匀，主要成分为果胶质，果胶质是一种多糖物质，能把纤维素粘合在一起，从而使组织具有柔韧性。 厚壁组织：其细胞壁具有次生加厚，并充填着木质素(1ignin)。厚壁细胞有纤维(flbers)和石细胞(sclereids；stone cells)两种。 2．复合组织(complex tissues) （1）维管组织(vascular tissues)： 由木质部(xylem)和韧皮部(phloem)组成。木质部的输导分子有导管(vessels)和管胞(tracheids)。 韧皮部的输导分子是筛管(sieve tubes)和伴胞(companion cells)，较原始的形式则为筛胞(sieve cells)。成熟的筛管和筛胞是没有细胞核的生活细胞。 （2）皮组织(dermal tissue)：植物体的初生结构由表皮这一皮组织系统复盖和保护。表皮在多数时候仅由一层细胞组成，其外向壁具有蜡质和角质层(cuticle)，它有防止水分过度散失、抵抗某些微生物侵害的作用。 茎和叶的表皮有一些特化的结构，气孔器(stomatal apparatus)是其中之一，是调节水蒸气、氧气、二氧化碳进出的通道。根的表皮特化为吸收组织，具根毛。与真菌共生的根则不具根毛。 植物进入次生生长时，表皮由周皮(periderm)所替代。 二、植物的器官 (一) 茎的初生结构(primary structure) 在茎尖，顶端分生组织(apical meristem)和它衍生的分生组织就一一分化出茎的初生结构。顶端分生组织活动的结果，细胞分裂和特化形成出大小、形状、机能皆不同的细胞群：也是由于分生组织活动，结果形成了叶、侧芽(腋芽)、侧枝，侧枝又产生侧枝，形成生殖结构。叶的产生是由顶端分生组织在侧面加速分裂形成突起的原基形成的。 茎的特征是有节和节间，节上有叶，具芽。 茎的内部结构：包括表皮、基本组织和维管束(vascular bundles)三部分。 双子叶植物维管束束状，纵向排列，排成一轮，木质部与韧皮部为内外并生型，在单子叶植物中维管束分散在基本组织中。皮层和髓是基本组织，茎的表皮与维管束之间为皮层，茎的中央是髓部。 (二) 叶 叶是进行光合作用制造养分的场所。 叶的组成：典型的叶由扁平的叶片和叶柄组成。叶有单叶与复叶两种形态。子叶植物的叶分为叶片和叶鞘两部分。 叶的整个结构都是适应于吸收光能，有利于气体交换的。植物在阳光下吸收CO2，把从导管输送来的水分，无机盐等合成为淀粉，脂肪，蛋白质，并放出O2。肉质植物或旱生植物，其叶片厚，肉质，贮藏很多水分，以便光合作用时供应足够的水。 叶的内部结构：由表皮，叶肉和叶脉三部分组成。 叶表皮复盖着叶的上下表面，表面光滑或有毛、鳞片等附属物。表皮细胞不规则，相互之间嵌合，排列紧密，细胞外壁有角质层，可减少水分损失。多数植物气孔在下表皮，水生植物气孔分布在上表皮，旱生植物的气孔常常生于下陷的气孔窝，窝内有毛，可减少水分散失。 叶肉(mesophyll)—光合作用场所。叶肉细胞可以分为近腹面的栅栏叶肉细胞(palisade mesophyll)，和近背面的海绵叶肉细胞(spongy mesophyll)，它们都是含有叶绿体的薄壁细胞。单子叶植物的叶一般是直立生长的，它们可以从各个方向接受阳光，叶肉细胞不分化为栅栏细胞和海绵细胞。 叶脉(veins)：叶的维管束，常伴有细胞壁增厚的厚角细胞或厚壁细胞，以加强叶片的支持力量。叶的维管束与茎的维管束相连。 叶的用途：许多蔬菜的主要食用部分是叶，如大白菜，小白菜，芥菜，芥兰，芜青，芹菜，芫荽等；也有一些叶可以直接加入食品中烹调，具有特殊的香气，如薄荷，香花菜，柠檬叶，月桂叶，香茅；一些地区将鸡矢藤叶，艾的嫩茎，研磨后添加在米糕中，作成可口的风味食品。天仙子，颠茄叶有时也用于治病。也有一些叶会引起不良的后果，烟草原产于南美,玛雅人认为焚烧烟草时凫凫上升的轻烟会把他们的灵魂带到上帝跟前。现在吸烟已被证实能引起肺癌、口腔癌、喉癌；古柯叶曾被印地安人作为治病的灵丹妙药，食用古柯叶后使人有飘飘欲仙的虚幻感觉，如今从古柯叶提取的可卡因，从大麻叶中提取的大麻碱，从罂粟中提取海洛因已成全球泛滥的毒品。 (六)根的初生