2014-2015学年四川省岳池县第一中学高一生物（人教版必修1）学案：第2章第2节.docVIP

课前预习 使用说明与学法指导 1、依据学习目标进行预习，完成以下内容。 2、用红笔做好疑难标记，以备讨论。 知识准备 1、蛋白质的鉴定原理是什么 2、氨基酸的结构简式图 教材助读 1、组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式：____________________，在生物 体中约有___________种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______________，有 种；人体细胞能够合成的，叫做_________________。有 种 2、一个氨基酸分子的_____________和另一个氨基酸分子的_____________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_____________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做______________。 3、由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做__________。由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______状结构，叫做_____________。 4、在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。 5、蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。 预习自测 1、谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A、4，4 B、5，4 C、4，5 D、5，6 2、氨基酸通式中的R基不同，决定了（ ） A、生物种类不同 B、肽键数目不同 C、氨基酸的种类不同 D、蛋白质的种类不同 3、下列选项中，能够正确表示肽键结构的是（ ） A、—CO—NH2— B、—CO—N2H2— C、—NH2—CO— D、—CO—NH— 4、下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的一项是（ ） A、细胞和生物体的重要结构物质 B、调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 C、生命活动的主要承担者 D、收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础 课后反思 课内探究 学始于疑 问题探讨一、生命活动的主要承担者——蛋白质。 当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。 讨论：1、你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ 2、你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 3、为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 问题探讨二、氨基酸及其种类 阅读并分析课本P20思考与讨论,观察几种氨基酸的结构,总结氨基酸的结构通式 讨论：1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ ①共同特点：_______________________________________________________________。 ②氨基酸的结构通式： ③各种氨基酸的区别在于_____不同。 ④必需氨基酸：__________________________________________。 ⑤非必需氨基酸：_______________________________________________。 迁移训练1：下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ） A． B. H2N—CH2—CH2—COOH C． D. 问题探讨三、说明蛋白质的结构及其多样性 学生阅读分析图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，思考下列问题 观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ ①脱水缩合概念：__________