2014高考化学总复习9-2《食品中的有机化合物》课时作业（含解析）苏教版.docVIP

【与名师对话】2014高考化学总复习 9-2 食品中的有机化合物课时作业（含解析）苏教版 (时间：45分钟　满分：100分) 一、选择题(每小题4分，共48分) 1．(2012年福建厦门高三适应性考试)下列说法正确的是 (　　) A．蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖 B．石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的过程 C．甲烷与氯气光照条件下发生取代反应，生成的有机物互为同分异构体 D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别 解析：蚕丝和羊毛均属于蛋白质，A项错误。石油中主要含多种液态烃，非高分子，油脂是高级脂肪酸甘油酯，也不是高分子，B项错误。甲烷与氯气在光照条件下发生取代反应，生成多种取代物，分子中含氯原子个数不同，它们之间非同分异构体关系，C项错误。乙醇能与饱和碳酸钠溶液互溶；乙酸能与碳酸钠反应，有气泡冒出；乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液混合，有分层现象，故可鉴别，D项正确。 答案：D 2．下列关于有机物的正确说法是 (　　) A．聚乙烯可发生加成反应 B．石油干馏可得到汽油、煤油等 C．淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体 D．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成 解析：聚乙烯中碳碳之间以单键相连，不能发生加成反应，A项错误；石油分馏得到汽油、煤油等，B项错误；淀粉完全水解的产物为葡萄糖，蛋白质完全水解的产物为氨基酸，故C项错误；乙酸乙酯与NaOH溶液反应生成乙酸钠和乙醇，油脂与NaOH溶液反应生成高级脂肪酸钠和甘油，D项正确。 答案：D 3．(2012年山东济宁期末)下列说法中，不正确的是 (　　) A．石油的分馏主要是物理变化而煤的干馏主要是化学变化 B．乙醇、乙酸乙酯、乙酸能用饱和碳酸钠溶液鉴别 C．淀粉、纤维素的分子式都可表示为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 D．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质都是混合物 解析：淀粉、纤维素的聚合度n值不相同，故C项不正确。 答案：C 4．下列叙述正确的是 (　　) A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 B．高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性 C．棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素 D．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒 解析：油脂因发生氧化反应而变质，生成具有难闻的特殊气味的物质，A项错误；羊毛的成分是蛋白质，C项错误；误服重金属盐后，可以喝含大量蛋白质的牛奶解毒，D项错误。 答案：B　　　　　　　　　　　　　　　　 5．(2012年青岛模拟)下列叙述错误的是 (　　) A．苯、乙烯都既能发生加成反应，又能发生氧化反应 B．塑料、橡胶和合成纤维都属于有机高分子化合物 C．淀粉、葡萄糖、脂肪和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 D．分子式为C5H12的有机物有三种，它们属于同分异构体 解析：葡萄糖是单糖，不能发生水解反应。 答案：C 6．下列物质中不能在酸性条件下水解的是 (　　) ①淀粉　②葡萄糖　③纤维素　④油脂　⑤果糖　⑥蛋白质　⑦蔗糖　⑧麦芽糖 A．①④⑤⑥ B．②③⑦⑧ C．②⑤ D．②⑧ 解析：单糖不水解，二糖和多糖水解，油脂和蛋白质都水解，在酸性条件下不水解的是单糖、葡萄糖和果糖，C正确，A、B、D错误。 答案：C 7．(2012年抚顺市二模)下列说法正确的是 (　　) A．甲烷、乙烯、乙醇和乙酸都能发生加成反应 B．欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质，可加入(NH4)2SO4浓溶液 C．苯在一定条件下能发生加成反应，也可和溴水发生取代反应 D．蛋白质水解的最终产物是葡萄糖 解析：甲烷、乙醇分子中的碳原子都达到了饱和，不能发生加成反应，A错误；在蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液等轻金属盐溶液或硫酸铵溶液，蛋白质性质不变，B正确；苯只能与液溴在有催化剂存在时发生取代反应，在溴水中加入苯，苯将萃取出溴，C错误；蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸，D错误。 答案：B 8．(2012年新课标全国卷)分子式为C5H12O且可与金属钠反应放出氢气的有机化合物有(不考虑立体异构) (　　) A．5种 B．6种 C．7种 D．8种 解析：分子式为C5H12O且可与钠反应放出氢气的有机物是醇，可表示为C5H11—OH，由于C5H11—有3种结构，再结合—OH的取代位置可知，符合题意的同分异构体有8种。 答案：D 9．某有机物X(C4H6O5)广泛存在于许多水果内，尤其以苹果、葡萄、西瓜、山楂内为多。该有机物具有如下性质：①1 mol X与足量金属钠反应产生1.5 mol气体；②在有浓H2SO4存在和加热条件下，X与醇或羧酸均反应生成有香味的产物；③X在一定条件下的分子内脱水产物(不是环状化合物)可与溴水发生加成反应。根据上述信息，对X的结构判断正确的是 (　　)