博物馆视野下的中国酱盐文化及其保护策略——以首座中国酱文化博物馆的建立为例.pdfVIP

中 国 调 味 品 2009年第 12期 CHINA CONDIMENT 专论综述 总第 34卷 博物馆视野下的中国酱盐文化及其保护策略 以首座中国酱文化博物馆的建立为例 周鸿承 (浙江工商大学 中国饮食文化研究所 ，杭州 310018) 摘要：2007年 12月 15日上午，中国第一座中国酱文化博物馆 (以下简称酱博)开馆典礼在绍兴县 平水镇举行。通过科学的规划和设计，酱博各个展区系统地、有条理地再现 中国7000年的酱文化 起源和变迁。酱博展区独特的设计展示了中国人朴素而悠久的酱盐情结，有助于人们获得有益的 生活知识和文化启示。面对国际多元文化竞争，指出今 日中国非物质文化遗产保护过程 中推进传 统文化朝 “开放 、认识和保护”目标前进 的现实紧迫性 。 关键词：中国酱文化博物馆；酱文化；盐文化；保护策略 中图分类号 ：TS264．24 文献标识码 ：A 文章编号 ：1O0O～9973(2009)12—2O—O7