动物营养基因组学研究现状与展望.pdfVIP

圜堑曼煎曼垦绳皇鲍殛窭堡堕曼星望 动物营养基因组学的研究现状与展望 李德发刘岭 (中国农业大学农业部饲料工业中心，北京 100094) 摘要：伴随人类基因组测序的完成及现代生物学技术在营养学研究中的应用。营养基因组 学应运而生，并迅速成为营养学研究的新前沿。营养基因组是高通量的基因组技术在营养学研究 中的应用。其应用范围包括营养素作用的分子机制、营养素的个体需要量、个性化食谱的制定以 及食品安全等。本文主要介绍了营养基因组学的研究内容、研究方法并对其应用并作了展望。 关键词：动物营养分子营养营养基因组学 随着营养学研究的深入，人们逐渐认识到营养素不仅为动物提供能量、构成和修补机体组织，而 且可以作为食物信号影响细胞代谢程序，调控体内物质平衡，动物遗传背景是决定动物营养需要和及 营养相关疾病的发生和发展的重要因素¨2J。生物学技术的迅猛发展使人们不仅只在一定的生物条件 下断章取义的研究某一基因或基因产物，而是同时研究一个生物体系中所有的基因、蛋白质和代谢 ics)。营养基因组学使深入研究营养物质调节体内代谢、营养与基因的关系提成为可能。营养基因组 学的研究结果，不仅可以广泛的应用在人类疾病预防、个体营养需要的制定和食品安全等领域，而且 在动物生产中也有巨大的应用价值。 1 营养基因组学的含义及研究内容 营养基因组学是在营养学研究中采用高通量的组学技术，研究营养物质如何调节代谢途径及内环 境的稳定、个体基因对某些疾病的易感性及其发生机制的一门新学科。它包含两方面的含义：第一， 食物中的营养物质及饮食规律对动物基因表达的影响；第二，动物遗传的改变使动物对营养物质的反 应产生的变化‘5|。 1．1食物中营养物质对动物基因表达的影响 食物中营养物质被动物体消化吸收后，在动物体内通过对某些酶的变构调节来调整激素的分泌， 随着分子生物学在动物营养学上的应用，人们逐渐认识到所有营养物质可以作为一种基因表达的调控 物质直接或间接地调节基因的表达【6J。营养物质对基因表达的调节是通过转录因子来实现的。转录 因子又称营养素感受器(NutrientSensor)，是一种可以结合在基因启动区域的特殊序列上来激活或抑 制基因表达的蛋白质。核激素受体超家族在人类基因组上有48个成员，是重要的营养素感受器成员。 许多核激素受体与营养物质或者其代谢物结合后调节基因的表达。如视黄酸受体(RAR)、类维生素 生素D受体(VDR)、氧类胆固醇受体(LxR)、胆盐x受体(FxR)等…。 目前许多学者研究了营养素通过转录因子调节基因表达及机体代谢的通路，场等o¨研究了共轭 亚油酸缓解免疫应激引起仔猪生长抑制的原因是通过调节PPARl的表达和活性，从基因水平调控炎 性细胞因子的产生实现的。Michael等[81总结了禁食状态下脂肪酸的代谢通路，禁食状态下，动物体 内脂肪组织分解出的游离脂肪酸到达肝脏后，首先与转录因子PPARd结合，然后结合在参与脂肪代 ·35· 亘塑墼蕉鱼医殛强坌壁塞蔓 谢的一些基因的特殊序列，上调这些基因的表达，最终导致脂肪酸分解和生酮作用加速。 1．2遗传物质的改变与营养需要的关系 不同遗传背景下动物对营养素的反应是不同的，人们已经发现某些基因的单核苷酸多态性影响某 些营养素的需要及机体对营养素的反应。Bailey等”1的研究表明，人类亚甲基四氢叶酸还原酶基因第 667位核苷酸胞嘧啶取代被胸腺嘧啶取代后，与持有野生型等为基因的人相比，其叶酸的需要量大大 提高。遗传背景不同动物对食物中一些成分的反应也不相同，Omer等”“通过对苏丹地区一部分人肝 癌发病率较高的研究表明，此地区所食用的花生油中含有黄曲霉毒素，而肝癌发病率较高人群是因为 各胱甘肽·S-转移酶M1基因的缺失有关。 的甲基化、组蛋白修饰、染色质重塑和非编码RNA调控4种方式来控制表观遗传的沉默。c00ney 等””的研究表明，在刺豚鼠母代食物中添加胆碱、甜菜碱、叶酸、维生素B。蛋氨酸和锌可以使子 代刺豚鼠DNA的甲基化程度增加，使子代毛色改变，同时能够增进子代健康，降低对肥胖症、糖尿 病和癌症的易感性。 2营养基因组学的研究方法及技术 营养基因组学是利用现代生物技术研究营养物质与基