浅析动物源牲饲料产品安全及卫生质量评价指标.pdfVIP

；芰析动物源牲饲料产品安全及卫生质量评价指标 黎修全 摘要动物源性饲料产品的卫生安全，不仅关系到饲料安全，而且关系到动物养殖、动物源性 食品安全乃至人类的健康。文章介绍了海南省当前动物源性饲料产品安全存在的主要问题及其特性， 从感官评价、化学污染物危害、微生物污染危害和理化性质四个方面来分析卫生质量评价指标，较为 详细的阐述各项主要评价指标的意义及其限量标准。 关键词饲料安全；动物源性饲料产品；卫生质量评价指标；限量标准 中图分类号$815．1 近几年来．由饲料安全问题引发的食品安全事件 物质或因素；饲料产品以及利用饲料产品生产的养殖 时有发生。欧洲接连发生了“二嚼英”、“疯牛病”、 产品。不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负 “除草醚”、“孕酮”等严重的饲料污染事件，而国内“瘦 面影响。我国政府和有关职能部门对饲料安全问题非 肉精”等违禁药品在饲料中的添加使用。也造成了多 常重视。启动了以饲料标准体系建设、饲料监测体系建 起致人中毒事件的发生。饲料中添加有机砷和高剂量 设和依法行政工作为主要内容的“饲料安全工程”．加 使用铜、锌。除造成直接的环境污染外．还间接通过食 强了对饲料安全的监管力度。饲料原料是影响