不同远途运输方式下不同品种的哈密瓜货架期评价.pdfVIP

第7期 (总第358期) 农产品加工 (学刊) No．7 2014年 7月 AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessing Ju1． 文章编号：1671—9646 (2014)07a一0018—03 不同远途运输方式下不同品种的哈密瓜货架期评价 杜 娟，廖新福，张 敏，杨 军，再吐娜 (新疆维吾尔自治区葡萄瓜果开发研究中心，新疆 鄯善 838201) 摘要：以市场销售的主要品种金蜜 3号、西州密25号和西州密 17号为试材，对采用不同远途运输方式后其货架期 的可溶性固形物、硬度、腐烂率变化进行货架期评价。结果表明，采用 1-MCP处理和冷链远途运输能减缓哈密瓜品 质的衰变，延长货架期。 关键词 ：远途运输；金蜜3号；西州密25号；西州密 17号；贮藏 中图分类号：G630 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2014．07．005 CantaloupeShelfLifeEvaluationof DifferentVarietiesunderDifferentLong-hau1Transport DUJuan，叭 OXin_】，ZHANGMin，YANGJun，ZAITu-na (DevelopmentandResearchCenterofGrapesandMelonsofXinjiangUygurAutonomousRegion， Shanshan，Xinjiang838201，China) Abstract：TakingmainvariefiesofJinmi3，Xizhoumi25andXizhoumi17asmaterialforthelong—haultransportcurrently used，toevaluateitsshelflifeofsolublesolids，hardness，decayrateofchangeconductshefllife．Theresul~ show tllat1- MCPtreatmentcanslowthelong-haultransportandcoldchainqualitycantaloupedecayandprolongshefllife． Keywords：long—haultrnasport；Jinmi3；Xizhoumi25；X~zhoumi17；storage 哈密瓜在中国栽培历史悠久，栽培面积和产量 记可溶性固形物含量 ，每个瓜用泡沫网套包装，外 居世界前列。新疆是哈密瓜的起源地 ，品种繁多， 包装采用纸箱包装 ，各处理内放EL—USB一2型温控 因品质优 良深受消费者的喜爱，在园艺产业中具有 仪监测温、湿度情况，进行常规运输2[1。金蜜 3号和 重要的地位。由于哈密瓜采后代谢旺盛 ，采收期集 西州密 17号常温运输 ，西州密 25日冷藏车和常温 中且正值高温阶段，加之哈密瓜内部含水量丰富， 运输，运到福建福州海峡农副产品物流中心。路途 对损伤及真菌的侵染很敏感，在运销期间损耗率达 运输时间4．5d。 5％～15％，批发 、配送期间又有 3％～5％的损耗，品 1．2 试验方法 质下降迅速，货架期短 ，造成严重经济损失，采后 1．2．1 测定项 目与方法 运输问题已影响到精品甜瓜产业的发展”【。为此 ，笔 可溶性固形物含量 ：利用 日本生产的KBA100R 者研究了不同的远途运输方式下不同品种的哈密瓜 型无损伤测糖仪测定 ；用 WYT—HI型手持折光仪 货架期贮藏效果和品质变化 ，以期为哈密瓜的采后 测定。 运输和贮藏保鲜提供参考依据。 果实硬度 ：利用浙江托普仪器公司的GY一4型数 显式水果硬度计测定。先将果实横切分别取距果皮 1 材料与方法