生物化学第一章 蛋白质12-2.ppt

第五节 蛋白质结构与功能的关系 一、一级结构与功能的关系 蛋白质一级结构包含了其分子的所有信息，并决定其高级结构，高级结构和其功能密切相关。 1、同功能蛋白质一级结构的种属差异与分子进化 同功能蛋白质：不同生物体中表现同一功能的蛋白质，又称同源蛋白质。 对比不同生物的同源蛋白质的氨基酸序列可以发现，它们长度相同或相近，而且许多位置的氨基酸是相同的。这些相同的氨基酸残基称为不变残基。 不变残基对于同源蛋白的功能是必需的。 其它对于不同种属有相当大变化的残基称为可变残基。 根据可变残基能推测生物种属间在系统发生上的联系。 同源蛋白质的氨基酸序列的相似性称为顺序同源性。 不同生物与人的Cytc的AA差异数目 2、一级结构的变异与分子病 分子病：由于基因突变导致蛋白质一级结构发生变异，使蛋白质的生物学功能减退或丧失，甚至造成生理功能的变化而引起的疾病，称为分子病。 镰刀状红细胞贫血病 正常红细胞与镰刀形红细胞的扫描电镜图 2、空间结构与功能的关系 核糖核酸酶的变性与复性 Anfinsen实验 肌红蛋白(Mb)由153个氨基酸残基组成,血红蛋白(Hb)的α亚基有141个氨基酸,β亚基有146个氨基酸残基。Mb and Hb的两种亚基氨基酸残基数和序列均有变化，但它们的三级结构几乎完全相同。 说明肌红蛋白和血红蛋白的α亚基和β亚基都起源于一个共同的祖先。 在血红蛋白和