2011届高考生物第一轮备考闯关训练题17.docVIP

闯关式训练板块 基础过关 一、选择题 1.2010辽宁沈阳模拟 下列有关发酵工程说法不正确的是（　　） A.菌种的选育可采用细胞工程、基因工程等方法 B.培养基的配方要经过反复试验才能确定 C.发酵过程要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等条件 D.可采用蒸馏、萃取方法将单细胞蛋白进行提取 答案：D 解析：据发酵工程的产品类型可采用不同的分离提纯方法，如果是代谢产物，可采用蒸馏、萃取、离子交换等方法进行分离；如果是菌体（单细胞蛋白）可采用沉淀、过滤等方法分离、提纯。 2.抗生素是制药工业利润最高的产品，抗生素的生产常采用的方法是（　　） A.生物提取 B.化学合成 C.发酵工程 D.基因控制合成 答案：C 解析：发酵工程在医药工业上的应用，成效十分显著，生产出了如抗生素等种类繁多的药品，目前，常用的抗生素已达一百多种。 3.在培养酵母菌时，培养基中加入什么样的特殊物质，以保证抑制其他杂菌的繁殖（　　） A.生长因子 B.食盐 C.高浓度蔗糖 D.青霉素 答案：D 解析：选择培养基是在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长。在培养酵母菌时，培养基中可加入青霉素，以抑制细菌、放线菌的繁殖。 4.工业上利用谷氨酸棒状杆菌大量积累谷氨酸，应采取的最好方法是（　　） A.加大菌种密度 B.改变碳源与氮源比例 C.改变菌体细胞膜通透性 D.加大葡萄糖释放量 答案：C 解析：谷氨酸棒状杆菌能够利用C6H12O6，经过复杂的代谢过程形成谷氨酸；谷氨酸合成过量，使合成途径中断；要提高谷氨酸产量的最好方法是改变菌体细胞膜的透性，使谷氨酸能迅速排放到细胞外面，避免因过量引起合成途径中断。 5.在赖氨酸发酵中应用的不能合成高丝氨酸脱氢酶的黄色短杆菌是如何选育的（　　） A.基因工程 B.细胞工程 C.天然菌种选育 D.人工诱变 答案：D 解析：不能合成高丝氨酸脱氢酶的黄色短杆菌能提高赖氨酸的产量，是理想的菌株，在生产上常采用人工诱变的育种方法获得。 6.严格控制发酵条件，是保证发酵正常进行的关键，直接关系到是否能得到质高量多的理想产物，通常所指的发酵条件控制不包括（　　） A.温度控制 B.溶氧的控制 C.pH的控制 D.酶的控制 答案：D 解析：通常所指的发酵条件包括温度、pH、溶氧、通气量与转速等。酶是自身调节，不属于发酵条件。 7.2010江苏扬州模拟 发酵过程中用一定的转速搅拌除能使菌种与培养液充分接触，提高原料的利用率外，还能增加（　　） A.放料速度 B.冷却水循环  C.进料数量 D.溶氧量 答案：D 解析：在需氧发酵过程中，要不断通入无菌空气，且要不断搅拌，目的是使空气中的氧溶于液体中，形成溶解氧，同时也可使菌种与发酵液的接触面增大。 8.连续培养酵母菌的措施中不正确的是（　　） A.及时补充营养物质 B.以青霉素杀灭细菌 C.以缓冲液控制pH在5.0～6.0之间 D.以酒精浓度测定生长状况 8.答案：D 解析：在连续培养酵母菌的过程中，需随时添加新鲜的培养基，且培养液的pH要控制在5.0～6.0左右。但其生长状况的测定不能以酒精浓度来衡量，而必须用测定细菌细胞数目或测定细胞重量的办法。 9.某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是 (　　) ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖　②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖　③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖　④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A.①③ B.②④ C.②③ D.①④ 答案：B 解析：乳酸菌是厌氧生活的细菌，在有氧时它的发酵过程受到抑制，氧气促进了需氧腐生菌的生长和繁殖，这些需氧型生物分解泡菜的有机物而使泡菜腐烂。 10.发酵工程生产的单细胞蛋白可用来制成“人造肉”供人食用，这种蛋白是（　　） A.微生物菌体 B.微生物的代谢产物 C.微生物合成物质 D.发酵液 答案：A 解析：某些微生物含有丰富的蛋白质，故可应用发酵工程的方法大量生产该微生物，并以微生物为原料生产“人造肉”，而这些微生物菌体称单细胞蛋白。 二、非选择题 11.图4-5-1是发酵工程的流程图，据图回答： 图4-5-1 (1)在配制培养基时，要注意各种营养的比例。假如利用谷氨酸棒状杆菌来生产谷氨酸，则在扩大培养阶段的碳氮比是_______，在发酵罐内发酵时的碳氮比是_______。 (2)培养基配制好后，一定要灭掉培养基中的____________，其目的是防止_______，防止___________________。 (3)假如用黄色短杆菌来生产赖氨酸，可用 ①来提高发酵的