南极磷虾脂溶性成分的研究进展81106.pdfVIP

第33卷第4期 海 洋 渔 业 Vo1．33，NO．4 2011年 11月 Marine Fisheries NOV．， 2011 文章编号：1004—2490(2011)04—0462—05 · 综述 · 南极磷虾脂溶性成分的研究进展 田晓清 ，杨 桥 ，邵盛男 ，陆亚男 ，黄洪亮 ，樊成奇 (1．中国水产科学研究院东海水产研究所，上海 200090； 2．上海海洋大学，上海 201306) 摘 要：南极磷虾脂类营养含量丰富：油脂提取物中二十碳五烯酸 (EPA)含量高于 15％，二十二碳六烯酸 (DHA)含量高于9％，总磷脂含量高于20％，冰鲜的南极磷虾中总虾青素含量高于3mg／100g。本文总结了 近年来国内外学者对南极磷虾油中的脂肪酸、虾青素、脂溶性维生素、甾醇等脂溶性成分及其功效的研究进